tag:blogger.com,1999:blog-79609894812198494302024-03-18T05:02:58.733+02:00Fasts And FeastsA Blog About Fasting, Feasting And the Messy Life in Between.Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-81993608228051293782011-11-29T21:16:00.001+02:002011-11-29T21:18:23.291+02:00Long time…<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">...no C. 'Οπου C for re<u><b>c</b></u>ipe και όχι for the <u><b>c</b></u>olocythi της φωτογραφίας. Εντάξει το ξέρω ότι έχω καιρό να ανεβάσω συνταγή. Αλλά δεν προλαβαίνω μάνα μου.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZJtOpyaxk2APcDwNbjgcMO5E0Lw63y1ELn5BBBkoTd1e3px7FI7nqsV8vvKnFs8ecCJqPedOtxuncjUTd0nDRGIlh-bqY3o-RPzpqA_uSf3lm3sj8bycvHu-Tn3FK3gEfGDXbdJxPGhv/s1600/Tarta+kolokuthi+032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τάρτα κολοκύθι με μείγμα λευκών τυριών"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZJtOpyaxk2APcDwNbjgcMO5E0Lw63y1ELn5BBBkoTd1e3px7FI7nqsV8vvKnFs8ecCJqPedOtxuncjUTd0nDRGIlh-bqY3o-RPzpqA_uSf3lm3sj8bycvHu-Tn3FK3gEfGDXbdJxPGhv/s400/Tarta+kolokuthi+032.JPG" width="400" /></a></div><br />
Για την ακρίβεια προλαβαίνω να δοκιμάσω νέες συνταγές, να πειραματιστώ και να μαγειρέψω (και να φάω), αλλά μετά δεν έχω το χρόνο και κυρίως το κουράγιο να γράψω γι’ αυτό. Είναι και το πλύσιμο και το καθάρισμα και το συμμάζεμα… Α, και η σχολή.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DEZyy67-GlMz7t-yaYWjX6TouRXsX1nOia_WKndx0f-o8FK2cpCKrwq4yYSQMRbHuF8HKqq00Uy2MeL6OjNXVN0vr3ADSLjMn8K9eI0RBRpscJOFmlEkbqutIN9-R9nGGT6jtM8jYctB/s1600/Slow+roasted+tomatoes+004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Slow roasted tomatoes"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-DEZyy67-GlMz7t-yaYWjX6TouRXsX1nOia_WKndx0f-o8FK2cpCKrwq4yYSQMRbHuF8HKqq00Uy2MeL6OjNXVN0vr3ADSLjMn8K9eI0RBRpscJOFmlEkbqutIN9-R9nGGT6jtM8jYctB/s200/Slow+roasted+tomatoes+004.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RknVvjtepR2HJnvsDpJLz06XmmpOxM3Xbu70mx4y8TdE3_FHmPKPGUXTWQA5t8_jR69JCbeBb5yBKFs67XDLcl-fpmmetH_XZeTbFKjc6AsHUgcrf3LY3uQ6QX3rd_drBKNfwPxDzqS4/s1600/Nectarine+galette+021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τάρτα με νεκταρίνια και θυμάρι"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5RknVvjtepR2HJnvsDpJLz06XmmpOxM3Xbu70mx4y8TdE3_FHmPKPGUXTWQA5t8_jR69JCbeBb5yBKFs67XDLcl-fpmmetH_XZeTbFKjc6AsHUgcrf3LY3uQ6QX3rd_drBKNfwPxDzqS4/s200/Nectarine+galette+021.JPG" width="200" /></a></div> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCSs_H1TpWEpLT4EvLKk0fT40jGzezrtMERfFS1q2LMjWeHyS4Qa543amPFb9ul_W5_e9CCz-ow2eInynx5VX9Ih4QjLxBt0c2ThhqaMGYOGJc-oBONRNsSuUzgqJq7ZQNITEm04v4_Cq/s1600/Moustarda+Pt1+026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σπιτική μουστάρδα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRCSs_H1TpWEpLT4EvLKk0fT40jGzezrtMERfFS1q2LMjWeHyS4Qa543amPFb9ul_W5_e9CCz-ow2eInynx5VX9Ih4QjLxBt0c2ThhqaMGYOGJc-oBONRNsSuUzgqJq7ZQNITEm04v4_Cq/s200/Moustarda+Pt1+026.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwyPrW4n2U69dS9iRSZV8fBg_1Gl_EicFACAoDhmL-UwugSQMsvymZqlasVI1H_q1ilvMX_OnE03ZQGMBFalKBf2qYZjbMdKUP3cpxLXqz6ptkgAF-3-ekCkZpOhTHB76-MjxutA_Mt39Y/s1600/Beer+Bread+031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ψωμί μπύρας με αρωματικά"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwyPrW4n2U69dS9iRSZV8fBg_1Gl_EicFACAoDhmL-UwugSQMsvymZqlasVI1H_q1ilvMX_OnE03ZQGMBFalKBf2qYZjbMdKUP3cpxLXqz6ptkgAF-3-ekCkZpOhTHB76-MjxutA_Mt39Y/s200/Beer+Bread+031.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Όχι αυτή η σχολή που ήξερες, το ΤΗΜΜΥ μας τελείωσε, ορκίστηκα, ευχαριστώ πολύ, <a href="http://www.youtube.com/watch?v=qCxv4fIKxc8" target="_blank" title="...γειάάά σας.">γειά σας</a>. Πάμε για άλλα τώρα.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjswVtqXCLJNBOIBDPL_avR4XBQqLJfoMzJlSuvsH20ji71d8myF4m4uZiSpEse-pfmvEAjb2GNtXvbrEdvkdWwt4mkcQJaZpxVN8JYOMlQhyphenhyphenyWoGybEpGghIRfq8iM-HBodt2D8jkSf5/s1600/Psita+laxanika+028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ψητά λαχανικά με λευκό balsamico"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNjswVtqXCLJNBOIBDPL_avR4XBQqLJfoMzJlSuvsH20ji71d8myF4m4uZiSpEse-pfmvEAjb2GNtXvbrEdvkdWwt4mkcQJaZpxVN8JYOMlQhyphenhyphenyWoGybEpGghIRfq8iM-HBodt2D8jkSf5/s200/Psita+laxanika+028.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XFmp0W9P30e-6-WV42nZ5zITLtWyc3nuqKIZqKc8AUK0yYq06HZ0-7d9N3y5db_eyIjE6Lwi__SiHlJA4xRfk0K9TdIah6yrgTtMYztZh0fDhCBs01FZjJKZ0YocfTMaIZuuruzB9VIh/s1600/Piperosoupa+me+psomi+040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σούπα από ψητές πιπεριές"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1XFmp0W9P30e-6-WV42nZ5zITLtWyc3nuqKIZqKc8AUK0yYq06HZ0-7d9N3y5db_eyIjE6Lwi__SiHlJA4xRfk0K9TdIah6yrgTtMYztZh0fDhCBs01FZjJKZ0YocfTMaIZuuruzB9VIh/s200/Piperosoupa+me+psomi+040.JPG" width="200" /></a></div><br />
Για αυτή τη σχολή λέω:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6xbWNbLrPxUMLS7rklnmfy7kp5WjQyf2QSWDeGcqBZVROhjZbAo3ZQmmliXKOASW7PieX0d23qiMPigwy6lt7UHaUAGu6hVoaJYpp6r6mnYbSY9IYVLOKZcA_aBg_X90DoxggxkI9xwV/s1600/Long+time.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB6xbWNbLrPxUMLS7rklnmfy7kp5WjQyf2QSWDeGcqBZVROhjZbAo3ZQmmliXKOASW7PieX0d23qiMPigwy6lt7UHaUAGu6hVoaJYpp6r6mnYbSY9IYVLOKZcA_aBg_X90DoxggxkI9xwV/s400/Long+time.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Είχα προειδοποιήσει πως όταν μεγαλώσω θα γίνω chef.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-9888159253657239132011-10-22T19:21:00.001+03:002011-10-22T19:22:36.635+03:00As promised...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">… Οι φακές! Κανονικά τις κάνω μόνο με γλυκοπατάτες. Στην κατάψυξη είχα και κολοκύθα κίτρινη η οποία κατέληξε στην κατσαρόλα επειδή το ψυγείο μου ήθελε απόψυξη. Δεν τρελάθηκα με την κολοκύθα, με ενοχλούσε λίγο αυτό το άρωμα πεπονιού που είχε. Την επόμενη φορά μόνο με γλυκοπατάτες.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX332vGobBkS-5-QaktjheHuZ0T52QEGWcFgiHQ3j0aGLx_gZhIpseZ0pcQNA1ZCK6fYCYYyIW2TMAsVBx6bzpExS0rUZfToHy-WSWly-ULGavIhaLysv4IrvlyyC6uCXuQQQNLRzVZoOf/s1600/1.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="The cast"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX332vGobBkS-5-QaktjheHuZ0T52QEGWcFgiHQ3j0aGLx_gZhIpseZ0pcQNA1ZCK6fYCYYyIW2TMAsVBx6bzpExS0rUZfToHy-WSWly-ULGavIhaLysv4IrvlyyC6uCXuQQQNLRzVZoOf/s400/1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Φακές με curry και γλυκοπατάτες</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Υλικά για 4-6 άτομα</div><div style="text-align: justify;"><br />
-4 κούπες βρασμένες φακές σχετικά al dente <br />
-2 γλυκοπατάτες σε μέτριους κύβους<br />
-1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />
-1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο<br />
-1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ στο μέγεθος αντίχειρα (ενός νορμάλ αντίχειρα, όχι του king kong) τριμμένο<br />
-2 κ.σ. σκόνη κάρυ<br />
-το ζουμί από τις φακές</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Εκτέλεση:</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Σε ένα βαθύ σκεύος ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα 2-3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουμε μία ευωδιαστή πάστα. Προσθέτουμε το τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvzIiG7fKiqndAlt5zOJp70JEhq3NUFfj8fk7E8KQyMoq-2gxh08-8dQdxQ6EZt7Y3nox1x6FvZ0iGRZ0Kk3L_BGWmJW0VhnvjKBB5lx8gLFKVDust6liww89fseuVOEsDLywVSVko4mu1/s1600/2.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Κρεμμύδια και κάρυ"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvzIiG7fKiqndAlt5zOJp70JEhq3NUFfj8fk7E8KQyMoq-2gxh08-8dQdxQ6EZt7Y3nox1x6FvZ0iGRZ0Kk3L_BGWmJW0VhnvjKBB5lx8gLFKVDust6liww89fseuVOEsDLywVSVko4mu1/s200/2.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhto9kCzx_5U0y8HnYNdVJjgxgoWwWJyS5C4AR32GoikFvB9PDOgUNtlZHVYoAoisvvLCMqcrudT6Befj1mAtOamRjEL63XnhWDmee-NGyeu6jnTnqnhv1fa76NCydDzwpzhju__STedvb3/s1600/3.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τζίντζερ και σκόρδο"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhto9kCzx_5U0y8HnYNdVJjgxgoWwWJyS5C4AR32GoikFvB9PDOgUNtlZHVYoAoisvvLCMqcrudT6Befj1mAtOamRjEL63XnhWDmee-NGyeu6jnTnqnhv1fa76NCydDzwpzhju__STedvb3/s200/3.jpg" width="200" /></a></div><br />
Ρίχνουμε και τις γλυκοπατάτες και τις φέρνουμε μια δυο βόλτες να πάνε τα μπαχαρικά παντού. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις φακές και το ζουμί τους να τις σκεπάσει, ή περισσότερο αν θέλουμε το φαγητό σούπα. Εγώ προτιμώ να το τρώω με το πιρούνι. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSn9vrEpvt1A1-BDLDsotooVWFtTgVtzLz4DLx1UfsuTht5MGdCUnRalSUH9VvUYxHPIaOZmDiL126Nrbj187ZTriVQsWM-iZn7nzx_lq0Kf6Ap9ei7QQXPRdt1VKFFrBDEvRAS9AoxzWM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Γλυκοπατάτες ιν δε παν (εντάξει, και κολοκύθα...)"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSn9vrEpvt1A1-BDLDsotooVWFtTgVtzLz4DLx1UfsuTht5MGdCUnRalSUH9VvUYxHPIaOZmDiL126Nrbj187ZTriVQsWM-iZn7nzx_lq0Kf6Ap9ei7QQXPRdt1VKFFrBDEvRAS9AoxzWM/s200/4.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSCZ9L22cSzypiDeKZ7klNZSUYcc_JXpJWQ2s_LlN-ibNfWujPHDbFo_FPAatweX7uy6biTRFdHHRS6dHu3xbT4q1DsNuibiYK4GulnYNRz0FNP_6mn2qJQECtZjQ1A3a1UIE0Kcpj79BA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Π.Β.- Προ Βρασμού"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSCZ9L22cSzypiDeKZ7klNZSUYcc_JXpJWQ2s_LlN-ibNfWujPHDbFo_FPAatweX7uy6biTRFdHHRS6dHu3xbT4q1DsNuibiYK4GulnYNRz0FNP_6mn2qJQECtZjQ1A3a1UIE0Kcpj79BA/s200/5.jpg" width="200" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι γλυκοπατάτες (ή στην περίπτωσή μου μέχρι να γίνουν οι φακές- δεν ήταν πολύ βραστερές) και να χυλώσει το φαγητό. Προσθέτουμε αλάτι κατά τα γούστα μας. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNA2pE_etokfuvkiYuHVrDgCFsT77qlUNzsadbOIkPycschnVihdXcVudzkKmACfe0Pr80jlGxFu__LhoMggvnjA0Qcai1VXEiga38ce4AfYlwkxgeMXRKpdRBkPtUr0rFwNvD5rIp8cUO/s1600/6.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[As promised]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Service please!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNA2pE_etokfuvkiYuHVrDgCFsT77qlUNzsadbOIkPycschnVihdXcVudzkKmACfe0Pr80jlGxFu__LhoMggvnjA0Qcai1VXEiga38ce4AfYlwkxgeMXRKpdRBkPtUr0rFwNvD5rIp8cUO/s400/6.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό.<br />
<br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-54525633009003401042011-10-20T16:43:00.000+03:002011-10-20T16:43:07.167+03:00Curry on, please!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Κάρυ, σκόνη. Σα την Carrie Bradshaw: ή θα την αγαπήσεις ή θα την μισήσεις. Δεν υπάρχει ενδιάμεσο… Μισό όμως, να το πιάσω από την αρχή για να μπείτε στο νόημα.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHsQMRWmFYRJmU-yIvC6t_SWQZM8Gheeyyc2x9cXFTLh8aaurRTkeBHY7q720xILO1qjhKIWZC_Kolt3tVdBTenzB_doPowV_Sl57CglbNYpP0pdt-xniwaj4PUSFqerMbp72bzrOUGNOf/s1600/5.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Spice it up..."><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHsQMRWmFYRJmU-yIvC6t_SWQZM8Gheeyyc2x9cXFTLh8aaurRTkeBHY7q720xILO1qjhKIWZC_Kolt3tVdBTenzB_doPowV_Sl57CglbNYpP0pdt-xniwaj4PUSFqerMbp72bzrOUGNOf/s400/5.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
Να σας συστήσω την <a href="http://www.blogger.com/profile/15628742295946534318" target="”_blank”">Jenny</a>… Για την Jenny μου μίλησε η αδερφή μου κάποια στιγμή πέρσι που ήταν στη Νέα Υόρκη. Από τότε έχω γίνει φαν… Πριν κάποιες μέρες <a href="http://my-kitchen-diary.blogspot.com/" target="”_blank”">στο blog της</a> έφτιαξε φακές σούπα με curry. Πάτε μια βόλτα από εκεί να <a href="http://my-kitchen-diary.blogspot.com/2011/10/curry-lentil-soup.html" target="”_blank”">την</a> δείτε και πείτε και ένα γειά! (Εσάς τους 3-4 λέω που δε την ξέρετε… Αδερφούλα, εσύ, μια που είσαι ΝΥ, πήγαινε από κοντά να πεις ένα γειά).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Anyway, είδα τη συνταγή και θυμήθηκα μία που έκανα με φακές, γλυκοπατάτα και curry (και όχι μόνο). Έχει πιάσει και κρύο και σκέφτηκα “Τι ωραία ιδέα! Θα κάνω φακές με γλυκοπατάτες!”. Εχμμ, ναι ωραία, αλλά η έτοιμη σκόνη κάρυ έχει και αλάτι. Δεν πειράζει λέω, θα φτιάξω δική μου, και πήρα δρόμο σε αγορές και μπαχαράδικα να βρω φύλλα κάρυ.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstHiBW4gGeCO6Hc2Mq6xuhZIgUhztCQMJ_k8_ft0KrSLriTwi8JL9Cmx_nu4uShVaJIwQWmYGLKCwDb-igXyH_A2UWmfFkB_JRINkp8DYiKfgXFSAgGTxrsrO1EhyphenhyphenvjFQeeoV6M54JIRQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Φύλλα curry αποξηραμένα"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstHiBW4gGeCO6Hc2Mq6xuhZIgUhztCQMJ_k8_ft0KrSLriTwi8JL9Cmx_nu4uShVaJIwQWmYGLKCwDb-igXyH_A2UWmfFkB_JRINkp8DYiKfgXFSAgGTxrsrO1EhyphenhyphenvjFQeeoV6M54JIRQ/s400/2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Και, ναι! Βρήκα! Γιουπιιιιι!! Γυρίζω σπίτι, παίρνω την έτοιμη σκόνη στα χέρια μου και βλέπω αυτό…</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFBqDqRZ6aJSfz8nppfb9c4pDhrq5aB7TFBj1SceEGTsQHAe7Ms7_vC667HDJ44zING-IgTs5vDMjMh7zqrqsMEfGUYxLTO-9j0zBVFzDjFnA5sIEZocXMkLRPpG9EPreBetg9_Z3_gMi/s1600/1.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="WTF?!?!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlFBqDqRZ6aJSfz8nppfb9c4pDhrq5aB7TFBj1SceEGTsQHAe7Ms7_vC667HDJ44zING-IgTs5vDMjMh7zqrqsMEfGUYxLTO-9j0zBVFzDjFnA5sIEZocXMkLRPpG9EPreBetg9_Z3_gMi/s400/1.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Shocker! Ποιος θα το φανταζόταν πως η σκόνη κάρυ ΔΕΝ έχει κάρυ?? Δε μπορεί, λέω, κάποιο λάθος έχει γίνει. Ανοίγω το θείο γούγλη, τη Wikipedia και ό,τι ινδικό βιβλίο είχα… Η συσκευασία είχε δίκιο! Η σκόνη κάρυ, δεν έχει κάρυ… Ειρωνικό ε?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Λοιπόν, η ιστορία είναι η εξής: για όλα φταίνε οι Άγγλοι. The end.-</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Όχι, πλάκα κάνω. Δηλαδή οι Άγγλοι όντως φταίνε αλλά αν δε σε ενδιαφέρει να μάθεις, πήδα αυτή την παράγραφο. Έμεινες? Ωραία, άκου... Τον καιρό της αποικιοκρατίας, στις κουζίνες της Ινδίας ένα νέο είδος Αγγλο-ινδικής κουζίνας γεννήθηκε στην προσπάθεια των Ινδών chef να προσαρμόσουν παραδοσιακά πιάτα (ένα εκ των οποίων και το πιάτο Tamil kari από το οποίο λέγεται ότι πήρε η σκόνη το όνομα της) στα γούστα και τις γευστικές παλέτες των Βρετανών εργοδοτών τους. Με την επιστροφή των Βρετανών στη μαμά πατρίδα έγινε μία προσπάθεια για αναπαραγωγή της πικάντικης αυτής γεύσης που είχαν δοκιμάσει στις αποικίες. Το αυθεντικό πιάτο κάρυ τυπικά περιείχε φύλλα κάρυ, κόλιανδρο, κύμινο, κουρκουμά, σιναπόσπορο, πιπέρι και τριγωνέλλα. Αυτά τα μπαχαρικά, εκτός από τα φύλλα κάρυ παραδόξως, έγιναν η βάση για τη (Βρετανική) σκόνη κάρυ που είναι και αυτή που γνωρίζουμε και αγοράζουμε. Για την ακρίβεια είναι ένα masala, δηλαδή μείγμα μπαχαρικών. Στην ινδική κουζίνα υπάρχουν πολλά διαφορετικά μείγματα (masalas) με χαρακτηριστικότερο και πιο γνωστό το garam masala. Αυτά εν συντομία. Η ινδική κουζίνα και τα μπαχαρικά της, καθώς επίσης και η φιλοσοφία πίσω από αυτή, είναι τεράστια και μία παράγραφος είναι ελλιπέστατη για να περιγραφεί ακόμη ένα τμήμα της. Αλλά τέλος πάντων, μία ιδέα να έχουμε.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2p0Ep8Bmdw5rXszA23WXXKXPMzLmBr7mNX9mBg5tgKNNwonOUDf21lE_R4VMGmKp1qidB2hdxYhmdWvb-WnZe9zu_m5m6st8XCfyDZnkUiMGZSSRnfpLBSujVQb8V2OxXdT3hYuIbxN8/s1600/3.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σκόνες και σπόρια"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2p0Ep8Bmdw5rXszA23WXXKXPMzLmBr7mNX9mBg5tgKNNwonOUDf21lE_R4VMGmKp1qidB2hdxYhmdWvb-WnZe9zu_m5m6st8XCfyDZnkUiMGZSSRnfpLBSujVQb8V2OxXdT3hYuIbxN8/s400/3.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Πήρα και πάλι λοιπόν την έτοιμη σκόνη στα χέρια μου και όσες γνώσεις απέκτησα με το ψάξιμο και έκανα browsing στα μπαχαρικά μου. Κόλιανδρος, κύμινο, κουρκουμάς, πιπέρι καγιέν, σιναπόσπορος, μαραθόσπορος… Check! Σκόρδο σκόνη δε θα έβαζα αφού θα έμπαινε στο μαγείρεμα… Όμως παπαρουνόσπορο δεν είχα, ούτε μοσχοσίταρο- γνωστό και ως τριγωνέλλα ή τσιμένι(!).</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpItCEjrSOZaQECj7KZ4jocAUdJDMt5KyKMKLm17DWQnKJsTAUgLE4d7F89WnBsG4Ud7UGQdA7hSIQeyRZFfeoYF81vXc4JbAyndcnffPqn5ki7AByeEZB4WiqCiEmkEaIM39anYEtnxzA/s1600/4.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Κονιορτοποίησις σπόρων"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpItCEjrSOZaQECj7KZ4jocAUdJDMt5KyKMKLm17DWQnKJsTAUgLE4d7F89WnBsG4Ud7UGQdA7hSIQeyRZFfeoYF81vXc4JbAyndcnffPqn5ki7AByeEZB4WiqCiEmkEaIM39anYEtnxzA/s400/4.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Δεν ξαναπήγαινα σε μπαχαράδικο την ίδια μέρα και είπα να δοκιμάσω έτσι. Έτριψα τους σπόρους μάραθου και μουστάρδας (σινάπι) στο γουδί και ανακάτεψα με τα λοιπά τριμμένα μπαχαρικά. Κανονικά θα έπρεπε και τα υπόλοιπα να είναι σε ολόκληρη μορφή και να τα κονιορτοποιήσω όλα μαζί, εξασφαλίζοντας έτσι μια πιο δυνατή γεύση, έντονο άρωμα και για να είμαι και αυθεντική στο κάτω-κάτω της γραφής. Αλλά δε βαριέσαι, εγώ ήθελα να αναπαράξω το μπασταρδεμένο(!) Βρετανικό κάρυ masala. Ιδού! <br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIU07mCTmuRPzDHAVcM2V29Sdz-fzfXrNyl5Xuv5ktrmxUIrBO8evY9H_deohv-8dIvknJ7BajorlI3WUaiNYH9Y4J85SV0QtWne-ZCnxYBRlFq0Ie5GT6H0mf_7vJp43-b13zMerF0tJ/s1600/6.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Curry on, please!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ποιό είναι το homemade? Hint: ->"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJIU07mCTmuRPzDHAVcM2V29Sdz-fzfXrNyl5Xuv5ktrmxUIrBO8evY9H_deohv-8dIvknJ7BajorlI3WUaiNYH9Y4J85SV0QtWne-ZCnxYBRlFq0Ie5GT6H0mf_7vJp43-b13zMerF0tJ/s400/6.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;">Το έτοιμο είναι στα αριστερά και το δικό μου στα δεξιά. Φαίνεται εξάλλου, είναι πιο χοντροτριμμένο και ζωντανό. Χρησιμοποίησα το μείγμα μου για να φτιάξω τις φακές, η συνταγή για τις οποίες θα μπει σε άλλο post γιατί αλλιώς αυτό θα βγει τεράστιο.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Τα συμπεράσματα για το κάρυ μου… Ήταν αρκετά κοντά σε γεύση. Χρειάζεται η τριγωνέλλα. Είναι αυτή που δίνει το χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα στην σκόνη κάρυ. Πάντα έλεγα ότι το άρωμα είχε κάτι γνώριμο, κάτι μου θύμιζε, και τώρα που έμαθα για την τριγωνέλλα, το εντόπισα. Θυμίζει λίγο παστουρμά! (αν δε με πιστεύεις, πήγαινε τώρα να μυρίσεις το κάρυ σου. Τώρα! Κλείσε τα μάτια και μύρισε. Αυτό που σου τρυπάει τη μύτη είναι το τσιμένι! Εντάξει, μπορείς να ανοίξεις τα μάτια τώρα). Την επόμενη φορά θα βάλω, οπωσδήποτε.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Να δω τώρα τι θα κάνω με τα φύλλα κάρυ που πήρα..!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">ΥΓ: Οι φακές το Σάββατο… Promise!</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-73044008328501236372011-10-19T14:23:00.003+03:002011-10-19T17:13:24.022+03:00Say cheese<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><b>Disclaimer</b>: Δε θα μπω, επαναλαμβάνω, ΔΕ θα μπω (Γιάννη) στη διαμάχη “τυρί ίσον φέτα και όλα τα άλλα κασέρια”. Η φέτα είναι τυρί. Το κασέρι είναι τυρί. Το emmental δεν είναι κασέρι. Τέλος.- :P</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjH-51LGv_XzAPhwfmb1b4r_4pzch5klB0pRnRtENrq4kt1yqnwWhvIw9AirubAJyi3JwR4Dh1hKhwDgbzs0WuvGg1tU3z3gIiF5CDtPE9SBvWEa3BeypVaP5uusaFVIQiyNAujirAIbAf/s1600/1.1.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Say cheese]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Cheese, glorious cheese!"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjH-51LGv_XzAPhwfmb1b4r_4pzch5klB0pRnRtENrq4kt1yqnwWhvIw9AirubAJyi3JwR4Dh1hKhwDgbzs0WuvGg1tU3z3gIiF5CDtPE9SBvWEa3BeypVaP5uusaFVIQiyNAujirAIbAf/s400/1.1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Προχθές, μετά από αρκετό καιρό, έφαγα λίγο τυρί. Ανθότυρο. Υπέροχο, ήπιο, ζουμερό και γαλακτερό ανθότυρο. Αν και ο γενικός κανόνας της κορτιζόνης απαγορεύει τα τυριά, υπάρχουν και εξαιρέσεις. Όπως το ανθότυρο καλή ώρα, καθώς επίσης και όλα τα τυριά που έχουν αλάτι σε ποσοστό μικρότερο από 1-2%*. Αλλά δεν είναι αυτό το θέμα μας. Το θέμα μας είναι ότι…</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>ΕΦΑΓΑ. ΤΥΡΙ.</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpteyi37zhcMyF6TAUXdqo3-72QB56lEe9AlA80Acr4fDxPKtBag_w0bMaz22Id02G0aLk-Xs3y2gRKoqjSN3PPKRtwycZ6VcGmYeFZTypst4xdrfXyO6Nk8-VWZoNaaDOxork0T01Zm1/s1600/2.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Say cheese]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ι <3 cheese"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIpteyi37zhcMyF6TAUXdqo3-72QB56lEe9AlA80Acr4fDxPKtBag_w0bMaz22Id02G0aLk-Xs3y2gRKoqjSN3PPKRtwycZ6VcGmYeFZTypst4xdrfXyO6Nk8-VWZoNaaDOxork0T01Zm1/s400/2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Το ομολογώ. Εντάξει, το παραδέχομαι… Λατρεύω τα τυριά. Σε ανησυχητικό βαθμό. Λευκά, κίτρινα, σκληρά, μαλακά, φρέσκα ή ώριμα, από αγελαδινό πρόβειο, κατσικίσιο γάλα ή συνδυασμό τους, ήπια ή βρωμερά, με μούχλα εσωτερική, εξωτερική ή χωρίς, κρεμώδη ή πικάντικα. Ελληνικά, γαλλικά, ιταλικά, ολλανδικά, ισπανικά, αμερικάνικα… Δεν έχω πρόβλημα. Δεν κάνω διακρίσεις.<br />
<br />
Αν ήμουν χαρακτήρας στο <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Ye8mB6VsUHw" target="”_blank”" title="Cookie monster song">sesame street</a> θα ήμουν το cheese monster. Με δική μου αντίστοιχη ωδή στα τυριά. Όταν περνάω μπροστά από τα ψυγεία με τα τυριά σε super market ή παντοπωλεία για να χαζέψω (yes, I do that), κάνω κάπως <a href="http://www.youtube.com/watch?v=x6RF2MqBJCU" target="”_blank”" title="Loco!">έτσι</a> (όπου “cookie” βάλε “τυρί”). Από μέσα μου ευτυχώς, αν και όχι πάντα…<br />
<br />
Αν ήμουν χαρακτήρας στα φιλαράκια, θα ήμουν η <a href="http://www.youtube.com/watch?v=L9w9Ud0Mfko" target="”_blank”" title="House of cheese">Μόνικα</a>. Με τη διαφορά ότι δεν αρκούμαι σε ένα σπίτι από τυρί αλλά θα ήθελα να ζω σε ένα κόσμο από τυρί... Με σύννεφα από αέρινη ρικότα, βράχια από αυθεντικό σκληρό clothbound cheddar, άμμο από τριμμένη παρμεζάνα, ωκεανούς από κατίκι, ποτάμια από cream cheese και δέντρα από καπνιστό gouda… Ο κατάλογος με τα τυριά μπορεί να συνεχίζεται για ώρες.<br />
<br />
Αν υπήρχε επάγγελμα που να ταξιδεύεις τον κόσμο για να δοκιμάζεις τα διάφορα τυριά, αυτό θα έκανα. Κανονικά θα έπρεπε να υπάρχει- ή μάλλον τώρα που το σκέφτομαι, υπάρχει. Πιο σωστά, υπήρξε, για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Ήταν η δουλειά <a href="http://www.cheeseslices.com/index.php/cheese-slices-book-will-studd/the-author/" target="”_blank”" title="Σε ευχαριστώ ΕΤ3!">αυτού του τύπου</a>… Lucky guy! Κι εγώ ακόμα ψάχνω να βρω το βιβλίο του… <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0odeGB2ZAEDh0qT3fOn3xi8EcwHwNQn15JoDkphRiiovwLq6z15mfnb-zsOKcYjfDh3QN0lHjJw3brcibU-rwpuTf9v5TrQ133dz5obyEiV6Tuq-AOQM8LX6CAqk0ugUDdZo4Kt2nbOJm/s1600/3.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Say cheese]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Γραβιέρα Πάρου"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0odeGB2ZAEDh0qT3fOn3xi8EcwHwNQn15JoDkphRiiovwLq6z15mfnb-zsOKcYjfDh3QN0lHjJw3brcibU-rwpuTf9v5TrQ133dz5obyEiV6Tuq-AOQM8LX6CAqk0ugUDdZo4Kt2nbOJm/s400/3.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Anyway… Πριν 2 χρόνια, είχα την τύχη να ταξιδέψω στην Πάρο. Τότε όπως και τώρα έπαιρνα κορτιζόνη. Εκεί γνώρισα μία από τις ωραιότερες γραβιέρες που έχω δοκιμάσει ως τώρα. Ένα ψήγμα ήταν αρκετό για να με κάνει να φύγω από το νησί με ένα ολόκληρο κεφάλι. Αυτό το Σεπτέμβρη παρέλαβα άλλο ένα. Δυστυχώς η κορτιζόνη με πρόλαβε πριν προλάβω να το γευτώ. Το έκοψα, το μοίρασα γύρω-γύρω και φύλαξα και λίγο για εμένα. Σε βάζα με ελαιόλαδο και αρωματικά…</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVP_JA3-82XYopGvASmAOahoR5ezXRhaC24rsIhf1oBac3Jf9tgF7kNiOfw9VOV4tuUkf-nX4VeOqmOcgg6gJVaybZ0XAJrrOW1wH35oPtE3e28mwKXALUrPz2WgVAZzsNMdBqKyfC9XCA/s1600/4.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Say cheese]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="You and me... Soon!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVP_JA3-82XYopGvASmAOahoR5ezXRhaC24rsIhf1oBac3Jf9tgF7kNiOfw9VOV4tuUkf-nX4VeOqmOcgg6gJVaybZ0XAJrrOW1wH35oPtE3e28mwKXALUrPz2WgVAZzsNMdBqKyfC9XCA/s400/4.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Έφτιαξα λαδοτύρι κοινώς. Και τα βαζάκια περιμένουν υπομονετικά στο ψυγείο την κατανάλωση τους. Κι εγώ κάθε φορά που ανοίγω το ψυγείο τα κοιτάζω και ψιθυρίζω “Sooooon, very soon…. ”. Ανυπομονώ να τελειώσει η κορτιζόνη και να πέσω με τα μούτρα..!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">* </span>Εννοείται σε μικρές ποσότητες… (Γιατί τι νόημα έχει να φάω ένα κιλό cottage cheese με 2% αλάτι? Θα ισοδυναμεί με 20gr αλάτι, χοντρικά 3-4 κουταλάκια του γλυκού. Ας έτρωγα ένα τοστ που λέει ο λόγος. Sneaky, sneaky salt…)</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Υγ: Δεν έχει συνταγή σήμερα… Μόνο απλή κατάθεση της (ανησυχητικής?) αγάπης μου για το υπέρτατο γαλακτοκομικό.</div></div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-3893137020568230022011-09-30T21:55:00.000+03:002011-09-30T21:55:32.144+03:00Not your mom’s chicken soup<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Καλώς τα μααααας… Τα πρώτα κρύα έσκασαν μύτη και μαζί και τα πρώτα κρυώματα! Βουλωμένες μύτες, πονόλαιμοι και δεκατάκια… Αχ, ήρθε το φθινόπωρο! Α, ναι, και η ψύχρα και οι συννεφιές και κάποια ψιλόβροχα… ίσως και τα φύλλα που πέφτουν σιγά σιγά.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Όμως τίποτα δε λέει φθινόπωρο όσο ένα κρύωμα με τα συνοδευτικά βογγητά πόνου και λοιπά ηχητικά εφφέ: </div><div style="text-align: justify;"><br />
- “Πεθαίνωωωω”, “Μάνα μου πονάω”, “Τα κόκκαλα μου, Παναγία μου”, “Αααα”, “Ωωχχχ”, καθώς επίσης</div><div style="text-align: justify;"><br />
- “Σπρρρ-φρρρρρρττ” και “Γκουχ- γκουχ-γκουχ- ΓΚΟΥΧ- ΓΚΑΑΡΡΡ- ΙΙΙΙΙΧΧΧ” [*πνευμόνια στο χέρι*]… </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Το τέλειο, δε, είναι ότι για πρώτη φορά ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΕΓΩ Η ΚΡΥΩΜΕΝΗ!! Ιν γιορ φέις, παλιο-ανοσοκαταστολή! (εχμ, συγνώμη μανούλα και λοιποί, ξέρω ότι υποφέρετε –been there- αλλά γιούπι μου!)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">So, κρύωμα ίσον κοτόσουπα στο σπίτι μου. Κοτόσουπα, it is. Όχι όμως αυγολέμονο ή από αυτές τις αηδιαστικές που επιπλέει μέσα το ρύζι. Μου θυμίζουν νοσοκομείο. Και εμετό. Και νοσοκομείο, αλλά κυρίως εμετό. Αηδίασε κανείς? </div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKJN7kM6uTVb9NK1AIb-ZAHot7Xt6Akl_ZIK604ChxycVR5RfklznbLOkCaJghHRfdBdoBEMVy-y4vw5PcXjaA_FFZdVWbT9P9iTuF9KU6kigRz0hC5iKjqh9FaBcRykUx68R7sraB96a/s1600/3.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Not your mom's chicken soup]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Gingeeeeer!!!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLKJN7kM6uTVb9NK1AIb-ZAHot7Xt6Akl_ZIK604ChxycVR5RfklznbLOkCaJghHRfdBdoBEMVy-y4vw5PcXjaA_FFZdVWbT9P9iTuF9KU6kigRz0hC5iKjqh9FaBcRykUx68R7sraB96a/s400/3.jpg" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
Με τα χρόνια- και τα πολλά κρυώματα- έχω καταλήξει σε ένα τρίπτυχο κατάλληλο για γρήγορη ανάρρωση: Κοτόζουμο- Τζίντζερ- Καυτερό. Ανοίγει τα ρουθούνια, μαλακώνει το λαιμό και ζεσταίνει τα μέσα σου… Ναι, καλά διάβασες, “τα μέσα σου” λέω. Επιπλέον είναι Thai- fusion σούπα, με γεύση που πολύ με αρέσει. Αν κρύωσες, κάνε λίστα γα το super market…</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Thai κοτόσουπα</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
Υλικά για 3-4 άτομα<br />
<br />
Για τη σούπα:<br />
-2 κούπες ζωμό κοτόπουλο (περίπου μισό λίτρο)<br />
-2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες<br />
-1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες<br />
-λίγο σκόρδο τριμμένο<br />
-φρέσκο ginger<br />
-1 σποράκι πράσινο κάρδαμο<br />
-1 καυτερή πιπερίτσα<br />
-γάλα καρύδας (προαιρετικά)<br />
<br />
Για το σερβίρισμα:<br />
-rice noodles ή απλά noodles ή φιδέ<br />
-χυμό από lime ή λεμόνι<br />
-λίγες σταγόνες soy sauce<br />
<br />
Για το γαρνίρισμα:<br />
-ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, το πράσινο μέρος (εγώ έβαλα chives)<br />
-λίγο μαιντανό<br />
-sticks κόκκινης πιπεριάς<br />
<br />
<br />
<u>Εκτέλεση</u> (επιτέλους!):<br />
<br />
Σε μία αντικολλητική κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πιπερίτσα ολόκληρη (ή ανοίξτε την, αν τολμάτε!) και το σποράκι κάρδαμο ελαφρά σπασμένο.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNF6N2gXpEQExvtWlfHcW4lDNjrfiW0v8wfwrdt6A8FxDNuQY45NPZlbEg3TkyowkJZMYvxFbWo43z1GrvMILLP0JPzunhHQjUvygc39DTqRvz8lAe0RQfUqadiejdr7tWMvQDpb0K97t3/s1600/4.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Not your mom's chicken soup]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Πιό πολύ stir fry θυμίζει σε αυτό το στάδιο"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNF6N2gXpEQExvtWlfHcW4lDNjrfiW0v8wfwrdt6A8FxDNuQY45NPZlbEg3TkyowkJZMYvxFbWo43z1GrvMILLP0JPzunhHQjUvygc39DTqRvz8lAe0RQfUqadiejdr7tWMvQDpb0K97t3/s400/4.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><br />
Συνεχίζουμε το σωτάρισμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτωντας λίγο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να μυρίζει η κουζίνα θεσπέσια.<br />
Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, να είναι σχεδόν έτοιμα, βάζουμε το ζωμό και μια ακόμα κούπα νερό και αφήνουμε να βράσει.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_pTgaB32HRdRNt_0H-4MlT0SIDML3NStfmPye1zD8IkrJ4nZpbCVFlXKbK4gdvT0rxggXBlTCxCfo2odDUtDt9IK3iZvanRi2E1W51YLeCl7Y1nFA6arDU6YJs4tcsteQorycmeIaG6yZ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Not your mom's chicken soup]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Οι δύο κούπες ζωμός που λέγαμε"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_pTgaB32HRdRNt_0H-4MlT0SIDML3NStfmPye1zD8IkrJ4nZpbCVFlXKbK4gdvT0rxggXBlTCxCfo2odDUtDt9IK3iZvanRi2E1W51YLeCl7Y1nFA6arDU6YJs4tcsteQorycmeIaG6yZ/s200/2.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ89M9v7vkzT_G9vU344kdJhEZECCEDKxUxv7MTBTwwvFARY2umvPpjq_5QHfindphDEZAfjOXjd6oOBDXEiMEm9qRHE09Ps40b2jdVa8qZOz0vCOeLK2eZmC57Svezo2OKUUqEYmuXJKo/s1600/5.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Not your mom's chicken soup]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Tώρα μοιάζει με σούπα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ89M9v7vkzT_G9vU344kdJhEZECCEDKxUxv7MTBTwwvFARY2umvPpjq_5QHfindphDEZAfjOXjd6oOBDXEiMEm9qRHE09Ps40b2jdVa8qZOz0vCOeLK2eZmC57Svezo2OKUUqEYmuXJKo/s200/5.jpg" width="200" /></a></div><br />
Επείδή το κοτόπουλο είναι κομμένο σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σχεδόν έτοιμα, η σούπα δε θέλει πολύ. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτα, μισή ώρα το πολύ. Αν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας, βάλτε το τα τελευταία 5 λεπτά.<br />
Παράλληλα, φτιάχνουμε τα νούντλς ή τον φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας (εγώ είχα ρυζομακάρονα οπότε απλά τους έριξα βραστό νερό και περίμενα να μαλακώσουν). Την ποσότητα την κανονίζουμε ανάλογα με την πείνα μας.<br />
<br />
<u>Συναρμολόγησις:</u><br />
Σε ένα μπολ βάζουμε τα noodles. Σκεπάζουμε με σούπα και κοτόπουλο. Βάζουμε τη γαρνιτούρα της αρεσκείας μας, μερικές σταγόνες σόγια (για το αλάτι του πράγματος) και χυμό lime.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaTA_eJprTiQ5H6gpVnxNpeTcx4176xtQdsDPX4orhySNLTDEeJFYy9vGLRXcWLzO2RQw7FWGfZpOg6ypIOIhQG6KH2QBWwxM3uBEMqp-svDZxozQK_63vYuQLvf2OzkauBGMqpyls7_b/s1600/6.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Not your mom's chicken soup]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Και τώρα μοιάζει Thai..!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaTA_eJprTiQ5H6gpVnxNpeTcx4176xtQdsDPX4orhySNLTDEeJFYy9vGLRXcWLzO2RQw7FWGfZpOg6ypIOIhQG6KH2QBWwxM3uBEMqp-svDZxozQK_63vYuQLvf2OzkauBGMqpyls7_b/s400/6.jpg" width="400" /></a></div><br />
Καταβροχθίζουμε όσο είναι ζεστό- καυτό. <br />
<br />
Περαστικούλια!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-7634937037522544042011-09-23T22:41:00.001+03:002011-09-24T00:15:06.055+03:00Γύρο- γύρο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOrYXrVjHDByo12Rho296BHur7DyiGR1-XrCofz4i3o4CMrAFjoCv4cRPF-YZTNmhaAPmyl2-_o-sXkmn_y3IgNZKmKM9u1ibX1FLSXADbasBl_jnthY0NGiImvkW4oi7jtt1j47MMVXu/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Πιτόγυρον, το- Επίσης γνωστό και ως σάντουϊτς ή σουβλάκι."><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOrYXrVjHDByo12Rho296BHur7DyiGR1-XrCofz4i3o4CMrAFjoCv4cRPF-YZTNmhaAPmyl2-_o-sXkmn_y3IgNZKmKM9u1ibX1FLSXADbasBl_jnthY0NGiImvkW4oi7jtt1j47MMVXu/s400/1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια μανία για κρέας. Δε ξέρω αν φταίει η αναιμία –ή μάλλον, πιο σωστά, η προσπάθεια που καταβάλει ο οργανισμός μου να παράξει ερυθρά αιμοσφαίρια μετά το ενδοφλέβιο boost σιδήρου… (Hooray for me!!)<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Αυτό, σε συνδυασμό με τη ρημάδα την κορτιζόνη, που ανοίγει διαολεμένα την όρεξη, με έχουν κάνει να θέλω να φάω γύρο σα τρελή…<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">-«Ναι γιατρέ μου, το ξέρω ότι δεν κάνει, αλλά άνθρωπας είμαι κι εγώ… Θέλω να φάω βρώμικο!!»<br />
-«ΘΕΛΕ.-»<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Κι έτσι θα φτιάξουμε νερόβραστο κοτόπουλο με καρότα και φιδέ για σήμερα.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAqYzjeCaG7KU3oL9xJiwu6VJ2BYPWyttzZ9c8olUzm9tmY9SjkMnQzWTBJ0UDGvAXwHhtKC2fDAeP3QjzZPdsbWk8agoLyKlpXu3EPVqV2vvxVTzqgVkygLfVYT-DI3snpERi4VPd4Ax/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Γύρος μερίδα και χωρίς ρίδα"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhAqYzjeCaG7KU3oL9xJiwu6VJ2BYPWyttzZ9c8olUzm9tmY9SjkMnQzWTBJ0UDGvAXwHhtKC2fDAeP3QjzZPdsbWk8agoLyKlpXu3EPVqV2vvxVTzqgVkygLfVYT-DI3snpERi4VPd4Ax/s400/9.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><i>Χα!</i> Ναι, καλά! Εγώ θα φτιάξω γύρο. Τελεία και παύλα. Να: « . - »<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Πήρα μπούτι χοιρινό με το κόκκαλο και του άλλαξα τα φώτα! Μπορεί να μην είναι γύρος αλλά τουλάχιστον θα το κάνω να έχει γεύση κάτι σαν… Here goes:<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Χοιρινό μπούτι “Cutty Sun” γύρος</b><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Υλικά για πολλά πιτόγυρα (πολλά όμως)<br />
-1.5kg χοιρινό μπούτι στο κόκκαλο, χαραγμένο<br />
-1 ντομάτα μέτρια σε φέτες<br />
-1 μικρό κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια<br />
-1 σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα<br />
-4-5 κλωνάρια μαϊντανό<br />
-γλυκό μπούκοβο*<br />
-ρίγανη*<br />
-καπνιστή πάπρικα*<br />
-αλάτι (προφανώς εγώ δεν έβαλα), πιπέρι*<br />
-ελαιόλαδο*<br />
-3 κιλά υπομονή<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">* Μπαχαρικά και ελαιόλαδο βάζω πάντα με το μάτι, ειδικά μπαχαρικά. Ακόμα όμως κι αν τα μετρούσα, οι ποσότητες που χρειάζονται είναι διαφορετικές αν το φαΐ έχει αλάτι, συνήθως πολύ μικρότερες. Προσαρμόστε, λοιπόν, ανάλογα με τα γούστα σας και μην ξεχάσετε το αλάτι.<br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>Εκτέλεση</u></div><div style="text-align: justify;"><br />
Αποβραδίς (!) βάζουμε όλα τα υλικά σε μία σακούλα poly bag, κατά προτίμηση Ziploc. Την κλείνουμε και με πολλή αγάπη κάνουμε μασαζάκι στο χοιρινό να πάνε όλα τα υλικά παντού. Μασάζ βασικά στην κλειστή σακούλα θα κάνουμε και έτσι μένουν τα χεράκια καθαρά και το μανικιούρ (το ποιο?) απείραχτο, λέμε τώρα. Μόλις έρθει και κοκκινίσει ο τόπος, η ντομάτα είναι σα στραβοχυμένη, ο μαϊντανός έχει βρεθεί τα πάνω κάτω, το μπούκοβο είναι πάνω στο κρέας σα σπυράκια ανεμοβλογιάς και το λάδι με τα λοιπά μπαχαρικά και ζουμιά έχουν γίνει σα σαλτσούλα, μπορούμε να σταματήσουμε. You get the point, σκοπός είναι να πάνε τα υλικά παντού στο κρέας. (Δυστυχώς φωτό δεν έχω γιατί με έπιασε προκοπή στη μία η ώρα τη νύχτα να κάνω το μαρινάρισμα. Αϋπνίες…)<br />
Βάζουμε τη σακούλα με το κρέας σε ένα ταψάκι και στο ψυγείο- για παν ενδεχόμενο μη τρυπήσει η σακούλα και γεμίσει ζουμιά το ψυγείο. Την επόμενη μέρα θα έχουμε κάτι τέτοιο:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8oY3pRVddXIr34iFpiHEh41GU5jf52Cvd-qCvFalYx_OCQujbMWf3_5tCeu7NPDWsqRtx2133MJo0a6jd4OfIMGGr6l_XNfV2l0d95PyRkvKWlwLiwRFG_wjXeezGCQbRAoORAZieye2w/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Η σακούλα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8oY3pRVddXIr34iFpiHEh41GU5jf52Cvd-qCvFalYx_OCQujbMWf3_5tCeu7NPDWsqRtx2133MJo0a6jd4OfIMGGr6l_XNfV2l0d95PyRkvKWlwLiwRFG_wjXeezGCQbRAoORAZieye2w/s200/2.jpg" width="200" /></a><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguO3VRcKz7jcfSM3whDgURu27G2N8MT3FSUDpMRMrNP5AEHQP0uIxcq-9OC0_shb64hmS3vDzFL-MnD18vG-CSCazZhVKICK58QIOCWfh5YNB7zG8qGfdQmXJ77vT0SMJ-m3qft550TAiO/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το περιεχόμενο της"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguO3VRcKz7jcfSM3whDgURu27G2N8MT3FSUDpMRMrNP5AEHQP0uIxcq-9OC0_shb64hmS3vDzFL-MnD18vG-CSCazZhVKICK58QIOCWfh5YNB7zG8qGfdQmXJ77vT0SMJ-m3qft550TAiO/s200/3.jpg" width="200" /></a></div><br />
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της σακούλας σε ένα ταψάκι και αφήνουμε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλουμε για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.<br />
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σκεπασμένο για 2 ώρες. Ελέγχουμε που και που τα υγρά, προσέχοντας να μη στεγνώσει.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMm94bCEbYF3qFhsfSTEiFerGpUGW9azGkQ_erix_6HLYrBckP4fquT_pEMh3qVduXweVuoP6Fw8FLX4b8dEQYvOKfphjLUP1yybb_WUtZWpRVLRhoinyNCFxWNpqIQKYxP3Eydkcl_Xip/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το ταψάκι..!"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMm94bCEbYF3qFhsfSTEiFerGpUGW9azGkQ_erix_6HLYrBckP4fquT_pEMh3qVduXweVuoP6Fw8FLX4b8dEQYvOKfphjLUP1yybb_WUtZWpRVLRhoinyNCFxWNpqIQKYxP3Eydkcl_Xip/s200/4.jpg" width="200" /></a><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs839UBZHT5eWMwaM_ho5SICfq-fwMKwGYVN7dYYJGig49cTgKyszS8VlcnHFS5LEnQ35l8LetJ7O7GQwWblzl0llBjZEAqcCeqOsU7qB2ZfZdzze4yrWJ4h0R-TYt-xVEZn9unIoWbHAM/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το ξεσκέπασμα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs839UBZHT5eWMwaM_ho5SICfq-fwMKwGYVN7dYYJGig49cTgKyszS8VlcnHFS5LEnQ35l8LetJ7O7GQwWblzl0llBjZEAqcCeqOsU7qB2ZfZdzze4yrWJ4h0R-TYt-xVEZn9unIoWbHAM/s200/5.jpg" width="200" /></a></div><br />
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλη μισή ώρα να πάρει χρώμα. (Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί και εξαρτώνται από το κομμάτι του κρέατος, το πάχος, κλπ.). Αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει και να τραβήξει τα υγρά του και έπειτα κόβουμε σε μπουκίτσες. Σερβίρουμε με πίτες, πατάτες και αλοιφές σε σάντουιτς ή με πουρέ και τη σαλτσούλα από το ταψί.<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VUbE5AWwYb_Bd5bSikuw56VSb6sI4qsOoChkbE7_UY2XJzn4L0iPcmn0lv-UgpNQJT5oJDViQSOQh9GtWWh2ec233C_cys34JGjhl8b26TCHXEm9K5DMhveMlQGP_ZDnNLx0hcjU-ZJn/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9VUbE5AWwYb_Bd5bSikuw56VSb6sI4qsOoChkbE7_UY2XJzn4L0iPcmn0lv-UgpNQJT5oJDViQSOQh9GtWWh2ec233C_cys34JGjhl8b26TCHXEm9K5DMhveMlQGP_ZDnNLx0hcjU-ZJn/s200/6.jpg" width="200" /></a><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCvC032jFuxaliQUydWWnX3VxSa-xxBPyPrALfw3cUAoD22HRpOuHNNAtGkfvEaBeoburv91PfP8khCBOrGW_EfjJ9Bp7S03b_bNpE8-RJkhGbffaqUy9nSurYXe33p_beOliGadBfobo/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Γυρόόόόόόός... Γύ-ρος! Γύ-ρος! Γύ-ρος!"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCvC032jFuxaliQUydWWnX3VxSa-xxBPyPrALfw3cUAoD22HRpOuHNNAtGkfvEaBeoburv91PfP8khCBOrGW_EfjJ9Bp7S03b_bNpE8-RJkhGbffaqUy9nSurYXe33p_beOliGadBfobo/s200/8.jpg" width="200" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a rel="lightbox[Γύρο-γύρο]" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MkgIOvgcnkb03wxrEQdd2qitPKESlRbN02QAMwaQ0hZU5ARir8dp9kUNjth4jeG29m-QkC6-oBavT4qCcVW-NNIMlslHMvE9vDRQNDUWCzrF2QK1eFfurBGUzjOnraKE4isGFK-tfPD_/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σκρατς, μιαμ, γκλοπ...Σλουρπ!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MkgIOvgcnkb03wxrEQdd2qitPKESlRbN02QAMwaQ0hZU5ARir8dp9kUNjth4jeG29m-QkC6-oBavT4qCcVW-NNIMlslHMvE9vDRQNDUWCzrF2QK1eFfurBGUzjOnraKE4isGFK-tfPD_/s400/7.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Βουαλά! Και χωρίς αλάτι παρακαλώ. Ακόμα <i>και </i>η μουστάρδα!</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-40823748443938553712011-09-20T22:10:00.002+03:002011-09-20T22:15:05.193+03:00Stock…ing up<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Έχετε σκεφτεί ποτέ για αυτή την ανώτερη δύναμη? Ξέρετε, αυτή τη δύναμη που γνωρίζει τα πάντα. Το σωστό και το λάθος, το καλό και το κακό… Όχι, όχι το Θεό. Για την άλλη λέω, αυτή που “λέει”… Μια μαγική δύναμη, πέρα και πάνω από κάθε θρησκεία/ιδεολογία, σχεδόν υπερβατική και συνάμα ενωτική. Μία δύναμη με φοβερή επιρροή πάνω στους ανθρώπους.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_0waoQU36vw5S3q5RSFEoUJcS21IsHrN0K0tMYYuVmdazQcJtIg_Z58T-tDvDsKondU5b-1ZWobeM64puGemRTGaUt0Aft8rF6jyH1FMmVENZKxBs-15wvvs4oav99s3Tj8jzLr31bi4W/s1600/1.jpg" imageanchor="1" title="Μπουκέτο αρωματικών: Δάφνη, πιπέρια, θυμάρι, γαρύφαλο, γλυκό μπούκοβο!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_0waoQU36vw5S3q5RSFEoUJcS21IsHrN0K0tMYYuVmdazQcJtIg_Z58T-tDvDsKondU5b-1ZWobeM64puGemRTGaUt0Aft8rF6jyH1FMmVENZKxBs-15wvvs4oav99s3Tj8jzLr31bi4W/s400/1.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
Η γιαγιά μου είναι μεγάλος follower αυτής της δύναμης. «”Λέει”, θα έχουμε καύσωνα από βδομάδα», «Οι φακές “λέει” κάνουν καλό», «Θα μου κόψουν κι άλλο τη σύνταξη, “λέει”» (καλά, αυτό κι εγώ το ήξερα- sorry γιαγιούκα)…</div><div style="text-align: justify;"><br />
Μιλάμε για τη δύναμη που κρύβεται πίσω από την τηλεόραση και έχει πάντα δίκιο. Ό,τι πει η tv είναι νόμος… Τώρα τελευταία “είπε” ότι θα χαλάσει ο καιρός, θα έρθουν βροχές και θα έχει ψύχρα, επομένως έπεσε το δέον τηλεφώνημα να ντύνομαι καλά και να προσέχω να μην κρυώσω με τις βροχές…! (Αυτή τη στιγμή που γράφω μια σταγόνα κυλάει στο μέτωπο μου. Είναι ιδρώτας- θα ψοφήσουμε από τη ζέστη φθινοπωριάτικα)…<br />
<br />
Όμως, αφού το “είπε” οφείλω να προετοιμαστώ κατάλληλα για… τα επερχόμενα κρύα αλλά και κρυώματα(?!?). Κι έτσι γέμισα το ψυγείο και την κατάψυξή μου με ζωμό κοτόπουλο. Γιατί? Μα φυσικά γιατί το κοτόζουμο, “λέει”, είναι το καλύτερο γιατρικό για τα κρυώματα- και ποιά είμαι εγώ να το αμφισβητήσω! Σπιτικός ζωμός λοιπόν, για να δώσω γεύση στα άνοστα/ανάλατα πιλάφια και μακαρόνια αλλά και για γρήγορες σούπες σε περίπτωση κρυώματος. Με ένα σμπάρο…<br />
<br />
<br />
<b> Ζωμός κοτόπουλο</b><br />
<br />
Υλικά για 1,5 λίτρο ζωμό<br />
- 1,5- 2kg λαιμούς από κοτόπουλα<br />
- 1 μέτριο κρεμμύδι<br />
- 2 καρότα<br />
- 2-3 κλωνάρια σέλερυ<br />
- 5-6 κλωνάρια μαϊντανό<br />
- μπουκετάκι αρωματικών της αρεσκείας σας<br />
- 1 μπουκάλι λευκό κρασί προαιρετικά <br />
<br />
Σημείωση: Για το ζωμό παίρνω από τη λαϊκή λαιμούς γιατί έχουν κόκκαλα που δίνουν γεύση συμπυκνωμένη και είναι και φθηνοί (75 λεπτά το κιλό). Ζητάω από τον κοτοπουλά να βγάλει τις πέτσες για να μην έχει λίπος ο ζωμός, αυτός με βρίζει από μέσα του «τόσος κόπος για 75 λεπτά μ@μω την κοινωνία μου και την κρίση την οικονομική» αλλά μετά παίρνω και κάτι άλλο και τα βρίσκουμε (εδώ πχ πήρα και 2 μπούτια- καλό το ζουμί αλλά να φάμε και τίποτα). Μπορείτε επίσης να πάρετε ολόκληρο κοτόπουλο και να χρησιμοποιήσετε το βραστό ψαχνό για άλλες παρασκευές (ή και Σάββατα).<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijeiyRC8PaBQz71-Ogv-p3fj-YvKebs-3ZtUDFE0lTkNPuhNst0vJbAN5e0CsViWW5lrINq_sLM9M_hjsgZTG5pgHsnc7PFTbSTyltLAJWDpXcPfvX5XZqSvqytxGhi8lkKQ6mKfpZO-v/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Προετοιμασία υλικών"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijeiyRC8PaBQz71-Ogv-p3fj-YvKebs-3ZtUDFE0lTkNPuhNst0vJbAN5e0CsViWW5lrINq_sLM9M_hjsgZTG5pgHsnc7PFTbSTyltLAJWDpXcPfvX5XZqSvqytxGhi8lkKQ6mKfpZO-v/s400/2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<u>Εκτέλεση</u><br />
<br />
Σε αντικολλητική μεγάλη κατσαρόλα ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά χωρίς λιπαρή ουσία τα κοτόπουλα να πάρουν καφέ χρυσαφί χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά σε φέτες. Αφού πάρουν κι αυτά λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρασί και νερό όσο να τα σκεπάσει. Στην αρχή θα είναι περίπου 2,5 λίτρα συνολικά σε υγρά.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDuBL3nCaFkqQm8qg62QjGMVdPcpqRb4EcwqIUie6k_cDnsfGmneq2k4qpvYfmKnCJSr0wCr6yK-y1OLhDUIzAByixpH4aJioDTJKz_ofsQI-s1rvxinLLj_lc1RGunLJShiBkncSpzNwj/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ρόδισμα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDuBL3nCaFkqQm8qg62QjGMVdPcpqRb4EcwqIUie6k_cDnsfGmneq2k4qpvYfmKnCJSr0wCr6yK-y1OLhDUIzAByixpH4aJioDTJKz_ofsQI-s1rvxinLLj_lc1RGunLJShiBkncSpzNwj/s200/3.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLjSFCKrBquyxyPeBRYFabAFPX92f2eDisLOrJPBnZuvpWr9Gqn5y5Kdu3KK8-HECVcQgTuwJ2X1dPwedMaOEbb7ZXmLquoUxsmHCOQNorLbvG0PPwpIzvmaSfL2GCxkxUj9z0CZmqNT3/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Ξάφρισμα"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWLjSFCKrBquyxyPeBRYFabAFPX92f2eDisLOrJPBnZuvpWr9Gqn5y5Kdu3KK8-HECVcQgTuwJ2X1dPwedMaOEbb7ZXmLquoUxsmHCOQNorLbvG0PPwpIzvmaSfL2GCxkxUj9z0CZmqNT3/s200/4.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"></div> <br />
Μόλις πάρουν μία βράση αρχίζουμε (αν έχουμε κουράγιο) να ξαφρίζουμε, αν και δεν είναι απαραίτητο. Μετά το ξάφρισμα βάζουμε και το μπουκέτο των αρωματικών. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες ή και παραπάνω ανάλογα τη συμπύκνωση που θέλουμε. Αν χρησιμοποιείτε κομμάτια με ψαχνό, αφαιρέστε τα στη μία ώρα (ή όσο χρειάζεται να γίνει το κρέας ανάλογα με το μέγεθος), ξεκοκαλίστε, και ρίξτε τα κόκκαλα πάλι στην κατσαρόλα για την υπόλοιπη ώρα.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlZKbdW1worPP42flntH-GryTRfxCVLoVJryqb5eR1kGJRu90NsLryDNs9lS-zggRnH2L5W0rrO93EzaXdu9B9bZUmOfWriqCH1entHaqDCEs1mKMS32DDoRHEtP4sc8DwsKrfjItNGKZ/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Έτοιμος ζωμός!"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYlZKbdW1worPP42flntH-GryTRfxCVLoVJryqb5eR1kGJRu90NsLryDNs9lS-zggRnH2L5W0rrO93EzaXdu9B9bZUmOfWriqCH1entHaqDCEs1mKMS32DDoRHEtP4sc8DwsKrfjItNGKZ/s400/5.jpg" width="300" /></a></div><br />
<br />
Όταν κρυώσει, σουρώστε και αποθηκεύστε το ζωμό σε βάζα στο ψυγείο ή καταψύξτε σε ξεχωριστές μερίδες. Με παρόμοιο τρόπο φτιάχνουμε και ζωμό βοδινού.<br />
<br />
Καλές σούπες!<b><br />
<br />
</b></div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-89958660172227533682011-09-14T14:48:00.007+03:002011-09-20T18:48:37.369+03:00Hold the presses!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;"><i><a href="http://www.youtube.com/watch?v=fZvP_hEyxhs" target="_blank">Ρίξτε το σήμα...</a></i><br />
<br />
Κυρίες και κύριοι, διακόπτουμε τη <a href="http://www.youtube.com/watch?v=VcE5wjCrQ1c" target="_blank">ροή</a> (γκουχ, γκουχ) του προγράμματός μας για μια έκτακτη είδηση:<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>ΚΟΡΤΙΖΟΝΗ!</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">……</span></div><br />
<br />
Ξεκίνησα να παίρνω κορτιζόνη. Πάλι. Αυτό σημαίνει κομμένο το αλάτι και η πολλή ζάχαρη. Εεεμμ, για να είμαι ειλικρινής αυτό δεν επηρεάζει κάπως κανέναν άλλο εκτός από εμένα... Α, ναι, ΚΑΙ ΤΟ BLOG! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WPKKH9nS7yzF4t9Tqw5fR2QVRw4LM8FgYpvw6DAQF0KCmo_0aVvW90Bv-H0M3LUKoav74QVp4ZkeW3JXzJpcs0mUyLz__JasxbM652A4nU46MnwhScfAkhDaq7x2saRcdtIAKcMy9C8v/s1600/HPIM3556.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Hold_the_presses!]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Άσχετη φωτό... Ωραία χρώματα όμως, ε??"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WPKKH9nS7yzF4t9Tqw5fR2QVRw4LM8FgYpvw6DAQF0KCmo_0aVvW90Bv-H0M3LUKoav74QVp4ZkeW3JXzJpcs0mUyLz__JasxbM652A4nU46MnwhScfAkhDaq7x2saRcdtIAKcMy9C8v/s400/HPIM3556.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Ας σταθούμε εδώ λιγάκι, να αναλογιστούμε τι σημαίνει βγάζω το αλάτι από τη διατροφή μου. (Επίσης θα κρατήσουμε ενός λεπτού σιγή για όλα τα εύγευστα πράγματα που θυσιάζονται στο βωμό της κορτιζόνης...)<br />
<br />
<br />
Καταρχήν "όχι αλάτι" σημαίνει το προφανές: σταματάω να αλατίζω τις τροφές. Sounds easy, right? Αρκετοί έτσι κι αλλιώς δε ρίχνουν πολύ αλάτι στο φαγητό και αποφεύγουν το αλάτι στις σαλάτες, και ό,τι άλλο αλατίζεται επιπλέον. Φαίνεται εύκολο να μην βάζεις καθόλου, ειδικά αν δεν έβαζες πολύ to begin with. Χα! Piece of cake… NOT!<br />
<br />
<br />
Υπάρχει ένα δεύτερο επίπεδο, όχι και τόσο μυστικό, το οποίο όμως δεν συνειδητοποιείς τόσο εύκολα- παρά μόνο αν χρειαστεί πραγματικά να ΚΟΨΕΙΣ το αλάτι. Τέρμα τα επεξεργασμένα τρόφιμα! Το αλάτι, για την ακρίβεια το νάτριο είναι που δημιουργεί το πρόβλημα, βρίσκεται παντού. Οκ, τώρα που το συζητάμε (μόνη μου δηλαδή) βγάζει νόημα: πατατάκια, ποπ κορν, κρακεράκια, πρέτσελ, ξηροί καρποί και οτιδήποτε άλλο φαίνεται να είναι χιονισμένο με αλάτι ή να το έχει κολλημένο πάνω του ωσάν κρεατοελιά απορρίπτεται. Καλά δε το συζητώ για παστά, ελιές, τουρσιά και οτιδήποτε άλλο βρίσκεται σε άρμη… Εννοείται πως ό,τι ψήνεται, μαρινάρεται, παστώνεται ή ωριμάζει σε αλάτι έχει υψηλή (στο Θεό λέμε) περιεκτικότητα σε νάτριο. Να προσθέσω εδώ πως έτοιμα γεύματα και κονσέρβες are pretty much out of the question. Επίσης, πες αντίο σε τυριά (WHY, GOD, WHYYYYYYY?) και αλλαντικά. Nαι, αυτό σημαίνει και το μπέικον και τα λουκάνικά, ακόμα και την αθώα καπνιστή/βραστή γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών που βάζεις στο τοστάκι σου.<br />
<br />
Οκ, λες, δεν πειράζει, δε θα τρώω τοστ, και ας στερηθώ μωρέ και τα τουρσιά και τα τυριά. (Ναι, τι εύκολα που το λες μέχρι να σου πει κάποιος φίλος “Πάμε για ποτό/φαγητό?” και συνειδητοποιήσεις ότι δε μπορείς να μασουλήσεις τίποτα με το ποτό/χυμό/φρουίτ παντς σου βρε αδερφέ, εκτός κι αν έχει κάποιο μπαρ την ευγενή καλοσύνη να σερβίρει φρούτα ή αγγουράκια-καροτάκια τα οποία όμως δεν έχει αλατίσει. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα από μόνο του, μην ξεφεύγουμε.) Και, οκ, θα μαγειρεύω –συνέχεια- εγώ για να έχω τον έλεγχο του τί τρώω.<br />
<br />
<br />
Και έτσι περνάμε στο τρίτο άκρως μυστικό επίπεδο του “Βγάζω το αλάτι από τη διατροφή μου”. Είναι ίσως το σκοτεινότερο και σατανικότερο επίπεδο, το οποίο έρχεται ύπουλα από πίσω σου και σου χτυπά αλύπητα τον ουρανίσκο αφήνοντας τη γλώσσα με μια αίσθηση κενού και το στόμα με μια αίσθηση απώλειας... [Insert dramatic background music] <br />
<br />
<b>Ναι, το φαγητό χωρίς αλάτι είναι απίστευτα βαρετό. Και άνοστο... Α-ΝΟ-ΣΤΟ.</b><br />
<br />
Τα πιο απλά πράγματα είναι άνοστα. Μακαρόνια? Λευκό πιλάφι? Πατάτες ψητές, βραστές, πουρές? Άνοστα. Οτιδήποτε κοκκινιστό χωρίς αλάτι, μπλιαχ. Όσπρια? Επίσης! Κρέας ψητό? Τώρα ξέρουμε γιατί οι ψήστες στις ψησταριές έχουν ένα μπολ με αλάτι δίπλα τους…<br />
<br />
Και λες πάλι, δεν πειράζει, θα βάλω μουστάρδα να το νοστιμίσω. Όχι! Δες το επίπεδο δύο. Η έτοιμη μουστάρδα έχει αλάτι. Και για να σε προλάβω, το ίδιο και η κέτσαπ και η μαγιονέζα. Κλαψ… Απογοήτευση στους γευστικούς κάλυκες.<br />
<br />
<br />
Ας μην μας παίρνει από κάτω όμως! (Σε ποιόν μιλάω? Αφού μόνο εγώ έχω κόψει το αλάτι…) Η πολυετής μου εμπειρία (χεστήκατε) με τη λήψη κορτιζόνης με έχει βοηθήσει στο να βρω τρόπους να κάνω το ανάλατο φαΐ νόστιμο… Όσο γίνεται δηλαδή!<br />
<br />
Μυρωδικά, περισσότερο οξύ –λεμόνι, ξύδι, και ζωμοί (όχι κύβους- επίπεδο 2, λέμε!), είναι κάποιες λύσεις. Αποτελεσματικές θα έλεγα! Και μια που έχω μπροστά μου ενάμιση μήνα τουλάχιστον με κορτιζόνη θα τα αναλύσω εκτενώς και η συνταγή για τη ζαμπονοκασερόπιτα θα αναβληθεί για λίγο..!<br />
<br />
Stay tuned!<br />
<br />
<br />
ΥΓ: Είναι απίστευτο πόση γευστική δύναμη έχει μια τόσο απλή χημική ένωση… NaCl και γκρρρ!</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-73242552484711619742011-09-05T11:40:00.000+03:002011-09-05T11:40:09.772+03:00Summer Rocks<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rM56BAdZUkWL8p0P2eEXrttixBMXvysRXp9Cc-vsnSAHnz1FkgTwSHcbStqx8i1MMB6vUdHj7jW80JbazPMFLIsauLyBBtEtAkAnqCgXcpAs6HtTtRTYTQWaxHPnzJvsNPYnm6BJ276V/s1600/Rocks.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Summer Rocks]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Rocks"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rM56BAdZUkWL8p0P2eEXrttixBMXvysRXp9Cc-vsnSAHnz1FkgTwSHcbStqx8i1MMB6vUdHj7jW80JbazPMFLIsauLyBBtEtAkAnqCgXcpAs6HtTtRTYTQWaxHPnzJvsNPYnm6BJ276V/s400/Rocks.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Rocks όπως λέμε <u>πέτρες</u>, και όχι WOW, SUPER, ΦΟΒΕΡΟ, ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ, ΥΠΕΡΟΧΟ!!... Εν γένει, summer usually doesn't rock too much for me.</div><div style="text-align: justify;">Θα προσπαθήσω να επανέλθω σύντομα με κάποια αξιόλογη ανάρτηση. Για συνταγή δεν υπόσχομαι..! Χμμμ, εκτός αν είναι για cocktail!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-41382498298830696702011-04-16T10:32:00.002+03:002011-04-16T10:35:34.892+03:00Φακ- Oh!- Σαλάτα...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: center;"><i></i><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=WuGEbg6uxPU" target="_blank" title="This post's soundtrack"><i>"My life is grounded in a firm routine οf coffee, sleep and work..."</i></a></div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNdyk3mVG2f8jNho4FS1z2R3m4lEKhNVXQEK0RB3Kk8HdfuwhU6LoyhhoeW-FDUFz9al_EyOTi1lP3phrKYzH51UycFRCqZzLwtqjxYr9XVFemL-WCn1SeIUA58DPZ_shHkXXTqrSZ_Pc/s1600/07-+Fak-oh-salata+008.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Φακοσαλάτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNdyk3mVG2f8jNho4FS1z2R3m4lEKhNVXQEK0RB3Kk8HdfuwhU6LoyhhoeW-FDUFz9al_EyOTi1lP3phrKYzH51UycFRCqZzLwtqjxYr9XVFemL-WCn1SeIUA58DPZ_shHkXXTqrSZ_Pc/s400/07-+Fak-oh-salata+008.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Μια τυπική μέρα μέσα στο μυαλό μου:<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>Φακ</b>- Δε προλαβαίνω... Δε προλαβαίνω, δε προλαβαίνω, δε προλαβαίνω!</div><div style="text-align: justify;">Dear God, θα ήθελα να αλλάξω τις μασχάλες μου. Το μέγεθος μου πέφτει λίγο μικρό για να χωρέσω όλα τα καρπούζια που θέλω αυτή την περίοδο. Υπάρχει μήπως κάτι σε large? Τί? Δε γίνονται αλλαγές πιά? Χμμμ... Μήπως τότε να βάζαμε λίγες παραπάνω ώρες στη μέρα? 3-4 ξέρω 'γώ..?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Κάπου ανάμεσα σε deadlines διπλωματικής, επικείμενη επίσκεψη στην αδερφή μου, το Πάσχα και διάφορες υποχρεώσεις, το 24ωρο φαντάζει να έχει λίγες ώρες. Seriously, λίγες ωρίτσες ακόμα, να προλαβαίνω να ασχοληθώ με τον εαυτό μου. Πώπω το φρύδι έχει απλωθεί σε σημεία που θα έπρεπε να απαγορεύεται κανονικά. Μην κοιτάς προς το μουστάκι θα απελπιστείς... Αύριο θα ασχοληθώ με αυτά. Αυτό είπα κι εχθές όμως. Και προχθές...Ουφ! Πώς περνάει έτσι η ώρα? [*Ήχος στομαχιού που γουργουρίζει*]... Πεινάωωωω...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Oh!</b> Πάλι ξέχασα να μαγειρέψω... Τί τρώνε τώρα? Και πεινάω ρε γαμώτο... Έχει τίποτα το ψυγείο άραγε? Ααα... λαχανικά! Και κάτι νερόβραστες φακές. Δε με κόβω να δοκιμάζω ούτε αυτή τη φορά εκείνη τη περίεργη συνταγή με τις φακές... Τί να κάνεις? Κάτι πρέπει να φάς.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkP4ukNw5Ao4qQZgv6fUqLdUiDzl48XS9ZCh8W_iLGQObNRTVCvsuOkneoGHwmlqU_fb2seA_0j1XdR9oDsYJHy63JN2YHyFfXTgFtmfctFZaHQIqHPcSHzZwvy8n5GMXnJFg31LI-aEY/s1600/07-+Fak-oh-salata+016.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Φακοσαλάτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkP4ukNw5Ao4qQZgv6fUqLdUiDzl48XS9ZCh8W_iLGQObNRTVCvsuOkneoGHwmlqU_fb2seA_0j1XdR9oDsYJHy63JN2YHyFfXTgFtmfctFZaHQIqHPcSHzZwvy8n5GMXnJFg31LI-aEY/s400/07-+Fak-oh-salata+016.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b>Σαλάτα.</b> Κάνε υπομονή να τα κόψεις μόνο... Μήπως να τα έτρωγα έτσι?? Όχι, όχι, κάνε υπομονή! Να, και μουστάρδα για το dressing. Και άνηθος και μαϊντανός για αντιοξειδωτικά... Ένα καλό ανακάτεμμα και τρώμε!<br />
<br />
Άντε, τη βόλεψες και σήμερα... Πίσω στο pc τώρα για τη συνέχεια. Χριστέ μου, ΔΕ ΠΡΟΛΑΒΑΙΝΩ.-<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1R-ybs_Aapp589h0kTe53tzlQ-riqmDmHYPkp82iqbL5nu8Ik13a-zZKjrnq9lt1TmFrefW_GVE52KfbfTlw8GvPlxlOyizN5L4Bq9pl6-CgvZlXdl6OH69MVTtiW11n6nCyqrc-9Vj0/s1600/07-+Fak-oh-salata+034.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Φακοσαλάτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1R-ybs_Aapp589h0kTe53tzlQ-riqmDmHYPkp82iqbL5nu8Ik13a-zZKjrnq9lt1TmFrefW_GVE52KfbfTlw8GvPlxlOyizN5L4Bq9pl6-CgvZlXdl6OH69MVTtiW11n6nCyqrc-9Vj0/s400/07-+Fak-oh-salata+034.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b>Φακοσαλάτα η γρήγορη</b><br />
<br />
- λαχανικά (αγγούρι, ντομάτα, πιπεριές πολύχρωμες, καρότο, σέλερυ, οτιδήποτε)<br />
- φακές βρασμένες κατά προτίμηση<br />
- μαϊντανό, άνηθο, φύλλα σέλερυ<br />
- μουστάρδα, λαδι, λεμόνι, ξύδι χτυπημένα μαζί<br />
<br />
Ανακατέψτε και απολάυστε. Αν προλαβαίνετε.<br />
<br />
<br />
ΥΓ: Χρόνια πολλά στους εορτάζοντες και όσους άλλους "Λάζαρους" ελπίζουν σε μία ανάσταση θεόσταλτη <a href="http://www.youtube.com/watch?v=j4reV9SRMUY" target="_blank" title="Dig Lazarus, dig.">ή μη</a>.</div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-59715104506461366192011-04-06T16:07:00.001+03:002011-04-06T16:18:00.470+03:00Είχες πακέτο...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Άσε κάτω τα χαρτομάντιλα καλέ... Δε μιλάω για το πακέτο της Χατζηβασιλείου. Για αυτό το πακέτο μιλάω:</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLF2kYni90x79r4411wUP74xnb5sVKg_KtxX0InSz1K0S1QDIixo8MyWWA-1CCFBUFD9vSSd5K5OZP4J4gXAWyUFymisQr__O7fsdSNJ1yafH59XyU03VIKy-YEPW8zYsFETk-Cqiil6UA/s1600/06-+Manitaria+frikase+016.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το πακέτο" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLF2kYni90x79r4411wUP74xnb5sVKg_KtxX0InSz1K0S1QDIixo8MyWWA-1CCFBUFD9vSSd5K5OZP4J4gXAWyUFymisQr__O7fsdSNJ1yafH59XyU03VIKy-YEPW8zYsFETk-Cqiil6UA/s400/06-+Manitaria+frikase+016.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=UJOpAegJVPI" target="_blank">Αθάνατη Ελληνίδα μάνα</a> (και γιαγιά- 2 φορές μάνα). Ναι, λοιπόν, είχα πακέτο- πάνε βέβαια 20 μέρες, αλλά τώρα έχω χρόνο να γράψω γι' αυτό. Προσωπική παράδοση από τους γονείς! Λεμόνια φρέσκα από τη λεμονιά της γιαγιάς και μαρουλάκι και κολοκύθα από το μποστάνι της μαμάς. Το μαρούλι είχε προτεραιότητα! Κι έτσι έγινε μανιτάρια φρικασέ με τα απαραίτητα κρεμμύδια και τον αρωματικό άνηθο... Μυριστικά της άνοιξης!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0e4YQwqelY05MIpkK9aNYVcV1Nt_B93E8wq8GUXD5dwm6cbkUzvNJNWnCCDJ2ZRIKMCmWfmHKAZ3e4tkqIkGW_IU69JtloYVXaTVqKB4Pnheobpv57v9OG3DsRla8nUxMNYVEuOFevbO/s1600/06-+Manitaria+frikase+021.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Μύρισε άνοιξη" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd0e4YQwqelY05MIpkK9aNYVcV1Nt_B93E8wq8GUXD5dwm6cbkUzvNJNWnCCDJ2ZRIKMCmWfmHKAZ3e4tkqIkGW_IU69JtloYVXaTVqKB4Pnheobpv57v9OG3DsRla8nUxMNYVEuOFevbO/s400/06-+Manitaria+frikase+021.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Ας μιλήσουμε για μανιτάρια. Αγαπημένος μύκητας! Μαζί με αυτούς του Roquefort και των άλλων εφάμιλλων τυριών... Θέλει όμως τη φροντίδα του. Τόσο στο καθάρισμα όσο και στο μαγείρεμα. Ειδικά στο μαγείρεμα! Θέλουν το χώρο τους στο σκεύος, μία στρώση τη φορά, και υπομονή στο σωτάρισμα μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Για το "στέγνωμα" δε χρειάζεται λιπαρή ουσία. Αυτή προστίθεται μετά την πλήρη εξάτμιση των υγρών. Έτσι γίνονται ωραία, με γεμάτη γεύση και ωραία υφή. Όχι αυτή τη γλοιώδη που αποκτούν άμα βράσουν ή αυτή που έχουν τα μανιτάρια κονσέρβας.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtiRUJIOIIAKGwAWXOrc83zdbYqX_62Kjd6GE0GA37qEwGh_qPwkPUJ21o8vff7akX-Xudz1DHyYdfwPUlRzKv4hU8X_Eu_48DB1AjZ-9VLRnGBWOJ9pd4uVm8dpiwH678LqZxRFAUJhKT/s1600/06-+Manitaria+frikase+025.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Μανιτάρια ιν δε παν" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtiRUJIOIIAKGwAWXOrc83zdbYqX_62Kjd6GE0GA37qEwGh_qPwkPUJ21o8vff7akX-Xudz1DHyYdfwPUlRzKv4hU8X_Eu_48DB1AjZ-9VLRnGBWOJ9pd4uVm8dpiwH678LqZxRFAUJhKT/s200/06-+Manitaria+frikase+025.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixucfkLS4bGaQs6BaRIS4wlZt9Ym3Ls4ozY4Swm65-7YWhg24dIcukYactRpMRUmaKqn2qhyKVogyAR4gw7McYByVMLx9jLZB0jbs-0vs3amSRGgqcl3rQRxeXZXLUrycNcQYtu0NoWPEx/s1600/06-+Manitaria+frikase+031.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το ξεζούμισμα" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixucfkLS4bGaQs6BaRIS4wlZt9Ym3Ls4ozY4Swm65-7YWhg24dIcukYactRpMRUmaKqn2qhyKVogyAR4gw7McYByVMLx9jLZB0jbs-0vs3amSRGgqcl3rQRxeXZXLUrycNcQYtu0NoWPEx/s200/06-+Manitaria+frikase+031.JPG" width="200" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbB9viUjsjEvOVw4siNhArKk55yG1UtTENaEpaYP5aNF-4QI5JwPEiuM7a7_uuCJgeFKCCtYYzVIOnxyNsMA_Gm8HtsnZ1e3L8vaRInK0IFUyNM0N7YErRiEeH8SfKVpv1O2IGs_YxTe4u/s1600/06-+Manitaria+frikase+040.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τώρα τσιγαρίζουμε" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbB9viUjsjEvOVw4siNhArKk55yG1UtTENaEpaYP5aNF-4QI5JwPEiuM7a7_uuCJgeFKCCtYYzVIOnxyNsMA_Gm8HtsnZ1e3L8vaRInK0IFUyNM0N7YErRiEeH8SfKVpv1O2IGs_YxTe4u/s200/06-+Manitaria+frikase+040.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQ7bCOfnb5PCrNsKxORkE-R-1TvVpB66cOldRDcPaeeVZJ7LqmPpFo20zYWKd6FOd05WxkWOH47BcFpzD3K-oN7ooK91LGv4cevDH-CY8i7KoI5I_BnGz-rr2AZAPnL1wUX0cqRZaGEzY/s1600/06-+Manitaria+frikase+042.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Μανιτάρια και Κρεμμύδια (ίσον ΛΑΒ ΦΟΡ ΕΒΕΡ?)" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixQ7bCOfnb5PCrNsKxORkE-R-1TvVpB66cOldRDcPaeeVZJ7LqmPpFo20zYWKd6FOd05WxkWOH47BcFpzD3K-oN7ooK91LGv4cevDH-CY8i7KoI5I_BnGz-rr2AZAPnL1wUX0cqRZaGEzY/s200/06-+Manitaria+frikase+042.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Επομένως η υφή των μανιταριών σε αυτή τη συνταγή δεν είναι (για εμένα) η καλύτερη δυνατή. Τί κι αν τα στέγνωσα εξαρχής, μετά όλος ο κόπος χάθηκε αφού έβρασαν. Ήταν και κατεψυγμένα οπότε η υφή τους θα ήταν λίγο περίεργη έτσι κι αλλιώς. Αυτό που θα μπορούσα να κάνω είναι αφού στενγώσουν και ροδίσουν να τα βγάλω, να μαγειρέψω τα μαρούλια φρικασέ κανονικά, και μετά να προσθέσω τα μανιτάρια, στο σερβίρισμα. Δεν το έκανα όμως γιατί το σκέφτηκα εκ των υστέρων...!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAWe2jUTitCF5px2WfKgVABR4DCfPPat9n0odnb-0KRSDXRICuq7YbdJ6yMPlzc3KRPv-jQe2udtq_Ntq_NgrhNgoetoL1HILSY7N9Waut39VCKlj3IZWsrc_BTNRnzRHNlK4-X3yN4SkE/s1600/06-+Manitaria+frikase+049.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Μανιτάρια και αρωματικα" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAWe2jUTitCF5px2WfKgVABR4DCfPPat9n0odnb-0KRSDXRICuq7YbdJ6yMPlzc3KRPv-jQe2udtq_Ntq_NgrhNgoetoL1HILSY7N9Waut39VCKlj3IZWsrc_BTNRnzRHNlK4-X3yN4SkE/s200/06-+Manitaria+frikase+049.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkuOlJntpbPdhWNW1izziATw0ZYBeFiITX4ByVd835aQ1_1zREryB1kX5nOIs8y85pg8CQHAqXVfqPHNcV6PPUUPlAWF42k2dqa4ECVndAgug5w9QZCF87GjtJqvlMwA0YYKo0Umamikzp/s1600/06-+Manitaria+frikase+051.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Αυτό τρώγεται κι έτσι" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkuOlJntpbPdhWNW1izziATw0ZYBeFiITX4ByVd835aQ1_1zREryB1kX5nOIs8y85pg8CQHAqXVfqPHNcV6PPUUPlAWF42k2dqa4ECVndAgug5w9QZCF87GjtJqvlMwA0YYKo0Umamikzp/s200/06-+Manitaria+frikase+051.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNa5dboycWbt8Ue2kTqcsp2FHAoLNHBrBQsb5-3_d6lEhAMw0sAFW9-F_uVVk7KTu8Xe4YLEapkxjCfomo3z2-kfuKCA_gB96poa_s9LBLoAykkGv9EDbOwncWEQAAwdplozfxEl0BLFq/s1600/06-+Manitaria+frikase+054.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Προσθέτομεν τα μαρόλια..!" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNa5dboycWbt8Ue2kTqcsp2FHAoLNHBrBQsb5-3_d6lEhAMw0sAFW9-F_uVVk7KTu8Xe4YLEapkxjCfomo3z2-kfuKCA_gB96poa_s9LBLoAykkGv9EDbOwncWEQAAwdplozfxEl0BLFq/s200/06-+Manitaria+frikase+054.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuo9zlChTR9Es6NTelPbmX-xvf1PD_03ka0WrGKcuFzRqq706Ln7tM-EKZDZ475voAKKXsZs9S9JzFDFQ89ECg1HyMr8V10OOqiflobAPfGlIOfISFYxoer8pjl9eeO0cTNihmmYsgLeLB/s1600/06-+Manitaria+frikase+059.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="... και το ζωμό" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuo9zlChTR9Es6NTelPbmX-xvf1PD_03ka0WrGKcuFzRqq706Ln7tM-EKZDZ475voAKKXsZs9S9JzFDFQ89ECg1HyMr8V10OOqiflobAPfGlIOfISFYxoer8pjl9eeO0cTNihmmYsgLeLB/s200/06-+Manitaria+frikase+059.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Η γεύση πάντως ήταν υπέροχη! Και χωρίς αυγολέμονο... Απλώς έδεσα τη σάλτσα με κορν φλάουρ.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwYvt_6KlWQ9J1eXNmz3Tw0B8idpZlfpc-7cTN14Ac6uAPxn3ysXW3X-ZuR32kH64SxuA9ZDLCLTqna7bkjgrcBhg6AzRZoX01Dcgi20mfSg3bX-pgJpXDzJpXW9tsk_wHwX7Qn79GpcX/s1600/06-+Manitaria+frikase+064.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Το τελείωμα" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjwYvt_6KlWQ9J1eXNmz3Tw0B8idpZlfpc-7cTN14Ac6uAPxn3ysXW3X-ZuR32kH64SxuA9ZDLCLTqna7bkjgrcBhg6AzRZoX01Dcgi20mfSg3bX-pgJpXDzJpXW9tsk_wHwX7Qn79GpcX/s400/06-+Manitaria+frikase+064.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Χωρίς μπελάδες με τα αυγά, τα λεμόνια και το ζεστό ζουμί. Ούτε το φόβο αν θα κόψει ή θα γίνει ομελέτα, ή, ή, ή... Σαλμονέλα- free και σχεδόν vegan (με την εξαίρεση του ζωμού). Το μόνο πρόβλημα που έχει αυτό το φαί είναι ότι δεν έχει... φωτογένεια!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbZw_9952UZqVrlEN2JPGBEUXUe-nG-cG3UIJU9xFmzAMwEic1TJ1DsnlLbTaWPO_2FQZpldZ1SKSBBAV0-fbCCV9RSKTTigPCikH-JBRUlJVuE5JYbcQP9QbgEnxWove3SRaHR7_UNY0/s1600/06-+Manitaria+frikase+076.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Μανιτάρια " style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Η καλύτερη πόζα..!" φρικασέ"]"=""><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbZw_9952UZqVrlEN2JPGBEUXUe-nG-cG3UIJU9xFmzAMwEic1TJ1DsnlLbTaWPO_2FQZpldZ1SKSBBAV0-fbCCV9RSKTTigPCikH-JBRUlJVuE5JYbcQP9QbgEnxWove3SRaHR7_UNY0/s400/06-+Manitaria+frikase+076.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
ΥΓ: Παρακάτω είναι η συνταγή που ακολούθησα εγώ. Αν θέλετε δοκιμάστε με τα μανιτάρια ξεχωριστά.<br />
<br />
Α, και πλέον υπάρχει νεο feature στα ποστ για την προβολή των φωτογραφιών! Απλώς κάντε κλικ πάνω σε μία και δείτε όλες τις φωτογραφίες του ποστ σε μεγάλο μέγεθος! "Και όλα αυτά σε ένα υπέροχο βαλιντζάκι..."!<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Μανιτάρια "Φρικασέ"</b><br />
<br />
Υλικά για 2-4 άτομα<br />
- 1 μέτριο μαρούλι<br />
- μανιτάρια (όποια και όσα σας αρέσουν)<br />
- ½ μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />
- 5-7 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες<br />
- ½ ματσάκι άνηθο<br />
- 1 με 2 κούπες ζωμό βοδινού (ή άλλο ζωμό ή νερό)<br />
- 2 κ. γ. ξύσμα λεμονιού<br />
- χυμό από 1 μέτριο λεμόνι<br />
- 1 κ. γ. κόρν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό<br />
- ελαιόλαδο<br />
- λίγο δυόσμο (προαιρετικά)<br />
- αλάτι, πιπέρι<br />
<br />
<br />
<u>Εκτέλεση </u><br />
<br />
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια χωρίς λιπαρή ουσία να βγάλουν τα υγρά τους σε δυνατή φωτιά. Αφού στεγνώσουν τελείως προσθέτουμε ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι και τα άσπρα και ανοιχτά πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμύδια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.<br />
Προσθέτουμε τα πράσινα μέρη από τα φρέσκα κρεμμύδια, τα κοτσάνια από τον άνηθο ψιλοκομμένα και το ξύσμα. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά ακόμα και ρίχνουμε τα μαρούλια στο τηγάνι να μαραθούν και να μειωθεί ο όγκος τους.<br />
Σκεπάζουμε με ζωμό, ίσα να καλυφθούν και προσθέτουμε το μισό από τον άνηθο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Τελειώνουμε με το χυμό του λεμονιού, το κορν φλάουρ και τον υπόλοιπο άνηθο. Βράζουμε λίγα λεπτά ακόμα όσο να δέσει η σάτσα στο επιθυμητό επίπεδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, ξύσμα και φέτες λεμονιού.<br />
<br />
<br />
<br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-6552627584918588442011-03-24T16:41:00.009+02:002011-04-06T16:17:23.218+03:00Happy Mpakaliaros Day!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Δύο γιορτές σε μία μέρα... Όχι μία, δύο. Καθόλου τυχαίο προφανώς, κι όμως οι περισσότεροι από εμάς το μόνο που σκεφτόμαστε αυτή τη μέρα είναι ο μπακαλιάρος! </div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=7960989481219849430&postID=655262758491858844" ltr"="" rel="lightbox" style="text-align: left;" title="<div dir=" trbidi="on"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=7960989481219849430&postID=655262758491858844" ltr"="" rel="lightbox" style="text-align: left;" title="<div dir=" trbidi="on"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTuWVyZAvhRpQSp2uoP3VoLiXbeinQZ_aximYtI4FMa8d10uG2EZggz1mpLcdA_GWn27PG0eriSODO2jX5eupCADsf368gHpKw8ygmeOwh4Zn-bzfoS8xTJp_PUO-p_IVfNWOqSOgKB0Q0/s1600/Mpakaliaros+Day+004.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Mpakaliaros-Day]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Χαλκίδα"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTuWVyZAvhRpQSp2uoP3VoLiXbeinQZ_aximYtI4FMa8d10uG2EZggz1mpLcdA_GWn27PG0eriSODO2jX5eupCADsf368gHpKw8ygmeOwh4Zn-bzfoS8xTJp_PUO-p_IVfNWOqSOgKB0Q0/s400/Mpakaliaros+Day+004.jpg" width="298" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Πού θα τον φάμε- σπίτι ή έξω? Πώς- θα είναι φιλέτο ή κροκέτα? Με τί- η σκορδαλιά θα είναι με ψωμί, πατάτα ή καρύδι? Τέτοια σημαντικά και βαρύγδουπα. Άμα έχεις δε γνωστό <a href="http://www.youtube.com/watch?v=LNlZ4BZZn6w" target="_blank">Βαγγέλη</a> ή Ευαγγελία σκέφτεσαι τί δώρο να πάρεις, αν θα βγάλει ή θα δεχτεί στο σπίτι (πόσο 60's αυτή η φράση) και, τώρα με την κρίση, να πάρεις τηλέφωνο ή να στείλεις SMS γιατί οι ρημάδες οι μονάδες πέφτουν σα τρελές...?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Περί εθνεγερσίας σκέψη καμία. Μη πω για τη Θεοτόκο και τον Ευαγγελισμό, από 'κει παν' κι άλλοι. Για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου και το νόημα του, ίσως, λέω, <i>ίσως</i> να σκεφτόμασταν κάπου ανάμεσα στην 3η Γυμνασίου και την 2α Λυκείου. Πιό πρίν ως μικρό και ανώριμο το μόνο που σκεφτόσουν ήταν "Γιουπίίί!! Χάνουμε μάθημα σήμερα!", ή "Χα! Πλησιάζει η 25η. Θα πάω στην παρέλαση για να χάνω μαθήματα με τις πρόβες. Ή μήπως να μπω στη χορωδία για να μην κουράζομαι κιόλας?". Κάπου εκεί ανάμεσα στην 3η Γυμνασίου και την 2α Λυκείου, ωριμάζεις λίγο και μπορεί να σκεφτείς "Τί έγινε και έχουμε τόσες τυμπανοκρουσίες βρε αδερφέ?". Μετά...<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuOVh5AoObncHn3cC32W8JxpUL_7lg0TXVOGeEVC2L1-LU4DWKbMVhqB6W3-idxhOx9vy_7chgUaVRH5AVPz0pl4jMmUq4NmlPkWv9b9BNcTIcl-Mp9nDQePTZIipO-gYZoowggQUuDuiq/s1600/Mpakaliaros+Day+001.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Mpakaliaros-Day]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Νέα Κρήνη, Θεσσαλονίκη"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuOVh5AoObncHn3cC32W8JxpUL_7lg0TXVOGeEVC2L1-LU4DWKbMVhqB6W3-idxhOx9vy_7chgUaVRH5AVPz0pl4jMmUq4NmlPkWv9b9BNcTIcl-Mp9nDQePTZIipO-gYZoowggQUuDuiq/s400/Mpakaliaros+Day+001.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Μετά, το χάος... Έρχεται η Τρίτη Λυκείου και πακέτο οι Πανελλήνιες. Και το μόνο που σκέφτεσαι είναι "Ααααααααααααααααααααα..." (Μετάφραση: Άγχος- άγχος- διάβασμα. Αν δε περάσω κάπου καλά, ήρθε το τέλος του κόσμου.). Μετά περνάς κάπου. Καλά- κακά, who gives a shit, αν είσαι τυχερός, έφυγες από το σπίτι σου. Και μετά κάθε φορά που έρχεται η 25η αναρωτιέσαι πού θα κανονίσεις για καφέ ή ρετσίνες/κρασί/ούζο/τσίπουρο, ενώ σε κάθε εξεταστική λες πάλι "Ήρθε το τέλος του κόσμου".</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Μετά μπαίνεις 3-4 φορές στο νοσοκομείο και μια πυρηνική απειλή ίσως σε κάνει να ξαναπείς "Ήρθε το τέλος του κόσμου"... Ή η διπλωματική σου. But that's just me... Χαχα!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Για να επανέλθω όμως στο θέμα μας, περί μπακαλιάρου ο λόγος... Και την αναζήτηση του ιδανικού για τον καθένα μπακαλιάρου. Για εμένα ο τέλειος μπακαλιάρος είναι φιλέτο σε κουρκούτι μπύρας. Σα λουκουμάς. Με τραγανή κρούστα όταν δαγκώνεις και ταυτόχρονα αφράτη, όχι ξερή. Να μη στάζει λάδι αλλά να είναι ελαφριά και όμορφα χρυσισμένη. Ούτε αναιμικά λευκή και άψητη, ούτε ξερογκαγκανιασμένη και μαύρη. Το φιλέτο μέσα ψημένο και ζουμερό- όχι στεγνό και τηγανισμένο μέχρι θανάτου. (Πέθανε μια φορά το ψάρι, μην το ξανασκοτώσουμε στο καυτό λάδι!) Και χωρίς σκορδαλιά παρακαλώ!<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADm_8Gzn46NnK_mJz2N7gsgn7n0WLLFnvZ-z7sj7XXgBt0kfx8YY28wSEuhW6J1WNp8aEqYwJkaH-PbtjNfnu7yQDWWV5WSJ1ldLb6B74f8rTkEt1W7GdLweyxkAhXUISCsOM4LO0kHlo/s1600/Mpakaliaros+Day+002.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Mpakaliaros-Day]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Αντίπαρος"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADm_8Gzn46NnK_mJz2N7gsgn7n0WLLFnvZ-z7sj7XXgBt0kfx8YY28wSEuhW6J1WNp8aEqYwJkaH-PbtjNfnu7yQDWWV5WSJ1ldLb6B74f8rTkEt1W7GdLweyxkAhXUISCsOM4LO0kHlo/s400/Mpakaliaros+Day+002.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Αυτά! Δε νομίζω να ζητάω πολλά... Ε? Στη Θεσσαλονίκη άραγε που έχει τέτοιο μπακαλιάρο? Ή και γαλέο, δεν κάνω διακρίσεις..!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Τί? Σου άνοιξα την όρεξη? Θες συνταγή? Δεν έχει σήμερα... Αύριο είναι αργία, οπότε σήμερα ξεκουραζόμαστε (αυτό το παρανοϊκό μόνο στην Ελλάδα!). Συνταγή next time!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Άντε, καλά να περάσουμε αύριο, καλό τριήμερο (!) και χρόνια πολλά στον Ευάγγελο και την Ευαγγελία! Προκαταβολικά!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-87422084355526184772011-03-23T22:03:00.001+02:002011-03-23T22:05:15.087+02:00Ωωωωωπ... Flop!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">Σχετικά με αυτή τη σούπα που λέγαμε... Τον τελευταίο καιρό, τις Τετάρτες συγκεκριμένα, ο οργανισμός μου συνηθίζει να ανεβάζει πυρετό. Μαζί με τη λαϊκή ένα πράγμα. Πριν 2 βδομάδες λοιπόν (Θεέ, πώς περνούν οι μέρες) με την ευκαιρία της "λαϊκής", είπα να φτιάξω σούπα.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Μία kind-of-βελουτέ σούπα λαχανικών, με μπρόκολο, καρότο, γλυκοπατάτα, σπιτικό ζωμό κοτόπουλο και σκόνη κάρυ. Πολύ ωραία και ζεστή και κρύα, για μία-δυό μέρες όσο να πέσει ο πυρετός. Εγώ όμως είχα κάνει ποσότητα που τάιζε λόχο!! Αφού έφαγα, έγιανα, έβαλα και στην κατάψυξη για ώρα ανάγκης (καλή ώρα όπως την προηγούμενη Τετάρτη), κοίταζα τα ανεξάντλητα αποθέματα σούπας και αναρωτιόμουν τί θα μπορούσα να κάνω.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2YvW46-ZGs6HbILnd1CtL6R0sackDVTTuYhjtZGM_HeNFK9uJg_fTsjpA1Ps25Gl5oR9_tqZ3OeLEbQzRjmMQz6X4pfL-BdwR3V2q0eEiqPhTV46bhTQYKefWcu1wjuA89reJ9tvHMGQ/s1600/4-Savory+Cake+Flop+031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf2YvW46-ZGs6HbILnd1CtL6R0sackDVTTuYhjtZGM_HeNFK9uJg_fTsjpA1Ps25Gl5oR9_tqZ3OeLEbQzRjmMQz6X4pfL-BdwR3V2q0eEiqPhTV46bhTQYKefWcu1wjuA89reJ9tvHMGQ/s400/4-Savory+Cake+Flop+031.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Εμπνεόμενη από <a href="http://www.papasotiriou.gr/product.gbook.asp?pfid=1985214&prid=1239443&deid=10409">ένα βιβλίο</a> που αγόρασα πρόσφατα, είπα να κάνω μία παραλλαγή ενός αλμυρού κέικ. Δίχρωμο: μια ζύμη με τη σούπα και μια με φέτα. Μαρμπρέ κοινώς, απλώς σε αλμυρή version. Τα έβαλα κάτω λοιπόν, βιβλίο, κομπιουτεράκι για τις αναλογίες, μάζεψα τα υλικά και έφτιαξα τη βασική ζύμη κάνοντας κάποιες αλλαγές και αντικαταστάσεις υλικών! Τί χαρά! Την άφησα να ξεκουραστεί όπως υποδείκνυε το βιβλίο για να εξασφαλίσω την επιτυχία της συνταγης... Χαχα! Εδώ γελάμε...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkfPbdUkCQwY1Saj16EvX-QNLMPaDRkhpt65fj0lea4ZAQTCl0_AFCGhuJYGSBJ_6t90FKTzLg-gW7Kcy8oIVAcGwFYvQV5obj3O5OPXBjNKhqV-0YrVGf0MGTih-EBf5eMte84Q0nYVX/s1600/4-Savory+Cake+Flop+019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkfPbdUkCQwY1Saj16EvX-QNLMPaDRkhpt65fj0lea4ZAQTCl0_AFCGhuJYGSBJ_6t90FKTzLg-gW7Kcy8oIVAcGwFYvQV5obj3O5OPXBjNKhqV-0YrVGf0MGTih-EBf5eMte84Q0nYVX/s200/4-Savory+Cake+Flop+019.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixGyM1JzBPtjanMEckG4PZRtkMyULwbFXpWa1UnmanZstwtpugnlESMD663pDf2CFo-n7bxOQa-nv_3_474QRyo0KyDWisJ34R46z4xQZiEYF1NpyoBKLd0iFsUmq7j0dHBMtzs0HByRFj/s1600/4-Savory+Cake+Flop+022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixGyM1JzBPtjanMEckG4PZRtkMyULwbFXpWa1UnmanZstwtpugnlESMD663pDf2CFo-n7bxOQa-nv_3_474QRyo0KyDWisJ34R46z4xQZiEYF1NpyoBKLd0iFsUmq7j0dHBMtzs0HByRFj/s200/4-Savory+Cake+Flop+022.JPG" width="200" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRLkUs51EqLFcYsEuRsJfZMwo9-glZKt9Y_2iV9h3K70od2INhCa9YZOqo4yvbF9CXyz6McLTW8zByBgmla5PN0rrdaJNXkJgMLtkWzjftssUk1sAATewRT_0afzLLZ3KdVGCpfy2WW9kc/s1600/4-Savory+Cake+Flop+044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRLkUs51EqLFcYsEuRsJfZMwo9-glZKt9Y_2iV9h3K70od2INhCa9YZOqo4yvbF9CXyz6McLTW8zByBgmla5PN0rrdaJNXkJgMLtkWzjftssUk1sAATewRT_0afzLLZ3KdVGCpfy2WW9kc/s200/4-Savory+Cake+Flop+044.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDq1CXamLuvKVGsDcgPfMMiIkA5GjQUH0kh0TIxeKH5NiLH2itWd1XXaC96JgEahifS-Onhd5RFWDx5eyImmidIlICrfe_lJTUn1RiDJB_S1MaW-wa35TmYuYDMC3FR6eORYzHuSayHsgr/s1600/4-Savory+Cake+Flop+053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDq1CXamLuvKVGsDcgPfMMiIkA5GjQUH0kh0TIxeKH5NiLH2itWd1XXaC96JgEahifS-Onhd5RFWDx5eyImmidIlICrfe_lJTUn1RiDJB_S1MaW-wa35TmYuYDMC3FR6eORYzHuSayHsgr/s200/4-Savory+Cake+Flop+053.JPG" width="200" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Χώρισα τη ζύμη, τα ανακάτεψα, και τα στρίμωξα σε μια φόρμα αλουμινίου (Νο 115- too small). Τί όμορφα, έφτιαξα στρώσεις, έβαλα την αγάπη μου, και το έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο... Κι ύστερα... Πουφ! Όχι <a href="http://www.youtube.com/watch?v=263wbjJyk1w">αυτό το πουφ</a>, <i>αυτό</i> το πουφ:<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NIQF8GmfqC2PS17TKmHrj6clK-9P-vbtESE43qOBrpEsAWbEFJG0VQWf1dKRq0gjza1sZAIJYi9PbVjlWkT6tDJ078sRAyCM2SSdq19FCYV6c_ItLy9P2Zbheac1GBqtf-ubFp1dfxhq/s1600/4-Savory+Cake+Flop+062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NIQF8GmfqC2PS17TKmHrj6clK-9P-vbtESE43qOBrpEsAWbEFJG0VQWf1dKRq0gjza1sZAIJYi9PbVjlWkT6tDJ078sRAyCM2SSdq19FCYV6c_ItLy9P2Zbheac1GBqtf-ubFp1dfxhq/s400/4-Savory+Cake+Flop+062.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ευτυχώς είχα προνοήσει (μετάφραση: ήξερα ότι τα είχα κάνει μπάχαλο εκ των προτέρων) και είχα βάλει μια λαδόκολλα από κάτω. Κουτσά- στραβά το έψησα. Το πόσα πράγματα πήγαν στραβά είναι πολλά για να τα απαριθμήσω! Το θέμα είναι οτί από το φούρνο βγήκε ενα κέικ, καθισμένο, με μία χαράδρα ωσάν το Γκραν Κάνυον... Μέσα στον πανικό μου δεν έβγαλα αναμνηστική φωτό.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Σκεφτόμουν ότι θα ήταν κρίμα να το πετάξω. Αμαρτία που λέει και η γιαγιά μου! Αμέσως σχεδον το έκοψα σε φέτες και το έβαλα στο γκριλ. Και προέκυψε αυτό:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEKPFpAzDT6wfQbMgopXPoopmEU8cNlefkw4P0XxlSsaxBW2bd8lamKZHg57P8nksXebdWJ5_jLmCqSX-BgVv4R4M8Sa7zV4LnUwbMjtHFsmWEtL89ueEEQY9h3km_hxN6H8BovN56pbG/s1600/4-Savory+Cake+Flop+071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEKPFpAzDT6wfQbMgopXPoopmEU8cNlefkw4P0XxlSsaxBW2bd8lamKZHg57P8nksXebdWJ5_jLmCqSX-BgVv4R4M8Sa7zV4LnUwbMjtHFsmWEtL89ueEEQY9h3km_hxN6H8BovN56pbG/s400/4-Savory+Cake+Flop+071.JPG" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Κάτι ανάμεσα σε φρυγανιά και ψωμί. Τραγανό απέξω, ζουμερό/υγρό μέσα. Όχι αξιομνημόνευτο. Τρωγόταν, νόστιμο ήταν αλλά και να ήθελα να το επαναλάβω δε θα μπορούσα! Δε κράτησα τη συνταγή της <strike>επιτυχίας</strike> αποτυχίας!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKrj8NHX052g0VmDMgjEDZiVsXAzCfz8_9mNTaMp68YoxTyUCdReXx7xZRIynpCo6Yae-CHaRyJ0VcvorCRREJ-ld2qn_A76POR9hUR2eRL98Aj6rgseOyZBLZ-AekOr_GK0XqAg7z9S-/s1600/4-Savory+Cake+Flop+075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuKrj8NHX052g0VmDMgjEDZiVsXAzCfz8_9mNTaMp68YoxTyUCdReXx7xZRIynpCo6Yae-CHaRyJ0VcvorCRREJ-ld2qn_A76POR9hUR2eRL98Aj6rgseOyZBLZ-AekOr_GK0XqAg7z9S-/s400/4-Savory+Cake+Flop+075.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDq1CXamLuvKVGsDcgPfMMiIkA5GjQUH0kh0TIxeKH5NiLH2itWd1XXaC96JgEahifS-Onhd5RFWDx5eyImmidIlICrfe_lJTUn1RiDJB_S1MaW-wa35TmYuYDMC3FR6eORYzHuSayHsgr/s1600/4-Savory+Cake+Flop+053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Συμπέρασμα: τα κείκ δεν προσφέρονται για αυτοσχεδιασμούς! Υπάρχει λόγος που τα υλικά είναι αυτά που είναι, και στις αναλογίες που είναι. Με τις υγείες μου!</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-23867797544454169402011-03-15T19:03:00.028+02:002011-04-06T16:14:45.560+03:00Big in Japan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="text-align: justify;">ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Αυτό το post είναι μεγάλο, επαναλαμβάνω, αυτό το post είναι ΜΕΓΑΛΟ. Πάρτε μια φωτό του τι ακολουθεί για να μη βαρεθείτε. Ευχαριστώ.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Την Παρασκευή το πρωί, όπως όλος ο κόσμος, με το άνοιγμα του υπολογιστή έμαθα για το σεισμό και το τσουνάμι στην Ιαπωνία. Η είδηση ήταν παντού, με live συνδέσεις και έκτακτα δελτία, ήταν αδύνατο να σου ξεφύγει. Πέρασα σχεδόν όλο το πρωί, με την κούπα του καφέ στο ένα χέρι και το ποντίκι στο άλλο να σερφάρω για περισσότερα. Τα ξέχασα όλα, ακόμα και να φάω πρωινό και δεκατιανό (Κι όμως!). </div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPy1ZtJUSprAUE5_zMg-585HdYVhGhiRYHq8LdPGPy5yX8j-bvc12bmvrlbz7fV2_0ny8KQ1W9s0MsLsXJ2x6i6BxGfjwizcpJUB8wOqX45gkaQA7DcnHMYvbZoIZAoePTSDKVmbkCEVOc/s1600/Photo+1s.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Μιαμ! Φαΐ!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPy1ZtJUSprAUE5_zMg-585HdYVhGhiRYHq8LdPGPy5yX8j-bvc12bmvrlbz7fV2_0ny8KQ1W9s0MsLsXJ2x6i6BxGfjwizcpJUB8wOqX45gkaQA7DcnHMYvbZoIZAoePTSDKVmbkCEVOc/s400/Photo+1s.JPG" width="400" /></a></div><br />
Είχα καθηλωθεί μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή ψάχνοντας περισσότερες εικόνες. Σαν υπνωτισμένη, αφού πέρασα από το in.gr και άλλες σελίδες με νέα, κατέληξα στη σελίδα του BBC- που είχε live streaming- να παρακολουθώ με τις ώρες. Ούτε κατάλαβα πως πέρασε η ώρα. Το μεσημέρι με βρήκε να κάθομαι στην ίδια θέση, με κλειστό τον browser, αλλά βαθύτατα προβληματισμένη. Όχι τόσο για την φυσική καταστροφή και τις συνέπειές της, όσο για εμένα. Καθόμουν στη σιωπή και σκεφτόμουν τί ήταν αυτό που με έκανε να κοιτάζω για ώρες τόσες εικόνες καταστροφής. Αναρωτιόμουν αν είναι φυσιολογική ανθρώπινη περιέργεια ή αν η υπερ-προβολή εικόνων βίας από τα ΜΜΕ με έχει κάνει ένα «όρνιο» που διψάει για τέτοιες εικόνες και δεν αρκείται στη είδηση αλλά θέλει να δει… Πώς έγιναν τα σπίτια, πώς αντιδρούσαν οι άνθρωποι, πώς παρέσυρε το νερό συντρίμμια και αυτοκίνητα.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Τη σιωπή έσπασε ένας ήχος. Ήταν το στομάχι μου που δεν καταλαβαίνει από τέτοια. Είχε στερηθεί ήδη δύο γεύματα και δεν επρόκειτο να στερηθεί κι άλλο και το έκανε σαφές μονομιάς. Η αλήθεια είναι πως το κακόμοιρο είχε κολλήσει στην πλάτη από την πείνα. Από φαΐ όμως? Δεν είχα μαγειρέψει ΠΡΟΦΑΝΩΣ και ήθελα κάτι να με γεμίσει και να με «ζεστάνει». Comfort food…</div><div style="text-align: justify;"><br />
Μακαρόνια! Αυτό είναι! Ήθελα μακαρόνια… αλλά τελικά είχα σούπα από την Τετάρτη και έφαγα αυτή, παγωμένη…! (Περισσότερα για τη σούπα και τις περιπέτειες της ακολουθούν σύντομα.) Όμως με τη πρώτη ευκαιρία έκανα τα μακαρόνια! Μια γρήγορη συνταγή με λίγα υλικά.</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_gQrxLX6DbGvr0avoENdElm-KAtJ-7G722Wt60NFu313FsQb6StbTKvPvJC7AzIGxsXT3LlDOkkpu1fI-m583msgpuRMX1DipSbSrJHO438cABht3LLIWFU7VEzn82IF54wnM_axBcG6/s1600/Photo+2s.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τα υλικά"><img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg_gQrxLX6DbGvr0avoENdElm-KAtJ-7G722Wt60NFu313FsQb6StbTKvPvJC7AzIGxsXT3LlDOkkpu1fI-m583msgpuRMX1DipSbSrJHO438cABht3LLIWFU7VEzn82IF54wnM_axBcG6/s400/Photo+2s.jpg" width="400" /></a></div><br />
Αρχίζουμε βάζοντας το νερό να βράσει. Από το ψυγείο παίρνουμε μια ντομάτα, λίγη φέτα, ξεθάβουμε από την κατάψυξη εκείνο το λίίίίίγο μπέικον που μας είχε μείνει από εκείνη την καρμπονάρα (ή μήπως ήταν από την κασερόπιτα?) και λυπόμασταν να το πετάξουμε, και τέλος, λίγο μαϊντανό (εγώ είχα μόνο κατεψυγμένο αλλά είναι τραγικό λάθος- Φρέσκο και πάλι φρέσκο!).</div><div style="text-align: justify;"><br />
Βγάζουμε και ζυμαρικά, κατά προτίμηση πένες ή κάτι άλλο κοντό, ρίγανη, πιπέρι και αλάτι -αν και το κρίνω περιττό αφού έχει φέτα και μπέικον.<br />
Αφού βράσει το νερό ρίχνετε (εσείς όχι εγώ) αλάτι (όσο σας φωτίσει ο Θεός- συμβουλές για την ποσότητα δε μπορώ να δώσω αλλά το πακέτο γράφει πάνω συνήθως) και τα ζυμαρικά. Υπολογίζω περίπου 100gr ανά άτομο. Όσο αυτά βράζουν ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα. Κόβουμε τη ντομάτα σε ροδέλες και το μπέικον σε κομμάτια. Και επειδή δεν περνάει η ώρα, για να ξεχαστούμε, θρυμματίζουμε τη φέτα, φροντίζοντας να αφήσουμε και μερικά μεγάλα κομμάτια.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMicq0oKD-Dpcv8Mj-dQjqdKKloCEJRim8RltWgU3D0kmw-6HOfEN3ZvTSHHT72I_x1ZcPUj5pro1AoY1cXLdDzOtSH2AbbOMP8qK1iofW5i_wtc7ld3CqiRN3SEqbISG1QtAaFECAy8V/s1600/Photo+3s.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Θρυμματίζοντας τη φέτα"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMicq0oKD-Dpcv8Mj-dQjqdKKloCEJRim8RltWgU3D0kmw-6HOfEN3ZvTSHHT72I_x1ZcPUj5pro1AoY1cXLdDzOtSH2AbbOMP8qK1iofW5i_wtc7ld3CqiRN3SEqbISG1QtAaFECAy8V/s400/Photo+3s.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Και επειδή και πάλι τα μακαρόνια δεν έχουν γίνει μέχρι να τα κάνουμε αυτά, πάμε μια βόλτα από τον υπολογιστή να δούμε αν μας μίλησε κανείς στο messenger. Και αφού διαπιστώσουμε ότι δεν μας μίλησε κανείς στο messenger, γυρνάμε, κόβουμε σαλάτα να είναι έτοιμη και τσεκάρουμε τα μακαρόνια. Μόλις γίνουν τα σουρώνουμε, και κρατάμε στην άκρη λίγο από το νερό τους. Ξεπλένουμε λίγο την κατσαρόλα και την βάζουμε πάλι πάνω στο μάτι.</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">Βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Δε θα πάρει πολύ αφου τόσο το σκεύος όσο και το μάτι είναι ήδη ζεστά. Σοτάρουμε το μπέικον για ένα λεπτό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ροδίσει ελαφρά. Μόλις πάρει λίγο χρώμα (ή και καθόλου- I don’t judge) προσθέτουμε τις ροδέλες της ντομάτας και ανακατεύουμε ελαφρά για ένα δυο-λεπτά.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAK32q4VIB7bUfS-8Q9irmtG_FZG44DZ6T0P0-WCfRL4IjGGYtQ8-mrzTfbKqgzxZQyBOOboOWD2axbI5f3gTrKmysl97NhNzKyrSxZF_JA1nqgmG871Z6L6s2ea38D9PDFdk-nWMhen19/s1600/Photo+4s.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σάλτσα μπιγκίνζ..!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAK32q4VIB7bUfS-8Q9irmtG_FZG44DZ6T0P0-WCfRL4IjGGYtQ8-mrzTfbKqgzxZQyBOOboOWD2axbI5f3gTrKmysl97NhNzKyrSxZF_JA1nqgmG871Z6L6s2ea38D9PDFdk-nWMhen19/s400/Photo+4s.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">Όταν διαλυθούν, ρίχνουμε και το νερό από τα μακαρόνια για να γίνει η σάλτσα. Αφήνουμε να βράσει ένα λεπτάκι ακόμα. Είναι σχεδόν έτοιμη. Ρίχνουμε τη φέτα, τη ρίγανη και το πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkilfizwG1VKgB5rn_TpLFcr80GtvFZIpm86ID81UwxJGdJFZQB-uTsQZkrXcNkyIQEmD8kOK1Io0mPCilwD32YoLZ3xqu6U7g9R5n0jEPn76a-HksNoz3Ni5z0GjN9jlNrtp86anwTxi/s1600/Photo+5s.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Σάτσα Εντζ..!"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpkilfizwG1VKgB5rn_TpLFcr80GtvFZIpm86ID81UwxJGdJFZQB-uTsQZkrXcNkyIQEmD8kOK1Io0mPCilwD32YoLZ3xqu6U7g9R5n0jEPn76a-HksNoz3Ni5z0GjN9jlNrtp86anwTxi/s400/Photo+5s.JPG" width="400" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Σβήνουμε τη φωτιά, τουμπάρουμε τα μακαρόνια μέσα και ανακατεύουμε. Τελευταία στιγμή κόβουμε το μαϊντανό, δίνουμε μια-δυό στροφές να πάει παντού και σερβίρουμε.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSTwxK0qfTjDK_O5hI4yl9i-unTAZ50JkBcYPcjICPRCVVzF2Xd1FF4GIDvPHRCksakP6H7fBN31NcY8Y-LEANB2QdRe1ebw4BrF3tiFuF6LTUse2aEb2znsenRFES3UHAMMSqddNRxyGL/s1600/Photo+6s.JPG" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τελευταίες πινελιές"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSTwxK0qfTjDK_O5hI4yl9i-unTAZ50JkBcYPcjICPRCVVzF2Xd1FF4GIDvPHRCksakP6H7fBN31NcY8Y-LEANB2QdRe1ebw4BrF3tiFuF6LTUse2aEb2znsenRFES3UHAMMSqddNRxyGL/s400/Photo+6s.JPG" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Καλή όρεξη! Α, ναι, το πιάτο πάει τέλεια με σαλάτα αγγούρι με άνηθο και λευκό ξύδι balsamico… Σλούρπ!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghus-EOSTrqQBTutqWZOZO95YAL_llfdl_UG-0rE31qsYkhtfShYa1ZDOXs7dGQebbRBw3X0ozyCg9HRLqSvihajNeyWmVQ5CiahtA_-M4VcQCWwEfSCz362W8bQvOeeVJJLctPqPGiGxX/s1600/Photo+7s.jpg" imageanchor="1" rel="lightbox[Πένες με Φέτα]" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Τρωμέέέέ... Σλουρπ!"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghus-EOSTrqQBTutqWZOZO95YAL_llfdl_UG-0rE31qsYkhtfShYa1ZDOXs7dGQebbRBw3X0ozyCg9HRLqSvihajNeyWmVQ5CiahtA_-M4VcQCWwEfSCz362W8bQvOeeVJJLctPqPGiGxX/s400/Photo+7s.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><br />
<span style="font-size: small;"><b>Γρήγορες πένες με σάλτσα φέτας</b></span><br />
<br />
Υλικά για 4 άτομα:<br />
- 400-500gr ζυμαρικά<br />
- 1 μεγάλη ντομάτα ή 2 μικρές προς μέτριες, σε ροδέλες<br />
- 120gr φέτα<br />
- 4 φέτες μπέικον<br />
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο<br />
- λίγα κλωναράκια μαϊντανό (προαιρετικά)<br />
- ρίγανη, όση σας αρέσει<br />
- αλάτι, πιπέρι<br />
<br />
<u>Εκτέλεση:</u><br />
<br />
Βράζουμε τα μακαρόνια, σουρώνουμε και κρατάμε περίπου μισή κούπα από το νερό τους.<br />
<br />
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ροδίσει. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε 2 λεπτά μέχρι να διαλυθούν. Αφαιρούμε τις φλούδες (αν θέλουμε) και ρίχνουμε το νερό από τα μακαρόνια. Βράζουμε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέτουμε τη φέτα, τη ρίγανη και το πιπέρι και αφήνουμε λίγο να λιώσει το τυρί.<br />
<br />
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα μακαρόνια και το μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν τα μακαρόνια από τη σάλτσα και ο μαϊντανός να πάει παντού. Σερβίρονται και τρώγονται αμέσως.</div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-59353200294026576672011-03-04T21:21:00.000+02:002011-03-04T21:21:57.055+02:00To know us better...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Αγαπητό απέραντο κενό,<br />
ένα δωράκι για εσένα!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX3fr5Y_4-Jk70QmO79GszbCqHqnV7ZrzQiuntC4xcO9mSDQayuoC6PVH62skZmubF0m9PAHungvCTWFKghaelOXMATSQHMh71sZgew7A8WOqdYgxzWM_KliXBqqNIpWkHAzVqztzVp8A/s1600/DSCN0415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijX3fr5Y_4-Jk70QmO79GszbCqHqnV7ZrzQiuntC4xcO9mSDQayuoC6PVH62skZmubF0m9PAHungvCTWFKghaelOXMATSQHMh71sZgew7A8WOqdYgxzWM_KliXBqqNIpWkHAzVqztzVp8A/s400/DSCN0415.JPG" width="341" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Και τώρα που συστηθήκαμε, λίγα λόγια για το blog… </div><div style="text-align: justify;"><br />
Δε ξέρω γιατί το ξεκινάω. Μάλλον γιατί μου αρέσει η μαγειρική και ήθελα να το μοιραστώ και με άλλα άτομα πέρα από τα αγαπημένα μου, που είναι τόσο υπομονετικά όταν τα μπουκώνω ή τα βάζω να δοκιμάσουν “τη νέα-καταπληκτική –υπερτέλεια συνταγή” που διάβασα, εμπνεύστηκα ή συνέθεσα με βάση κάποια άλλη συνταγή.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Ας μη γελιόμαστε, στη μαγειρική όπως και στη μουσική σπάνια υπάρχει παρθενογένεση..! (Χάχα!… τι τέλειο κλισέ!) Σίγουρα θα υπάρχουν συνταγές που κάτι θα θυμίζουν, προφανώς επειδή κάπου είδα κάτι παρόμοιο. Όταν θυμάμαι πού το είδα θα το αναφέρω.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Σχετικά με το ύφος της μαγειρικής μου, είναι ένα -περίεργο?- μείγμα! </div><div style="text-align: justify;"><br />
Φοιτητικό: με ό,τι έχει το ψυγείο και χρήση με όσο το δυνατόν λιγότερων σκευών- ιδανικά μια κατσαρόλα- (αφού θα πρέπει να τα πλύνω μετά στο χέρι… μόνη μου!)</div><div style="text-align: justify;"><br />
Έθνικ: επιρροές από ξένες κουζίνες σε ότι αφορά τα μπαχαρικά και κάποια υλικά.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Υγιεινό (ενίοτε): με πιάνει μια μανία για βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, θερμίδες κλπ, και τέλος,</div><div style="text-align: justify;"><br />
Ανάλατο: Πολλές φορές ξεχνάω να βάλω, από συνήθεια. Δε φταίω εγώ, η ρημάδα η κορτιζόνη.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Συνταγή θα ακολουθήσει σύντομα(ελπίζω). Σε τρία τέρμινα. Προς το παρόν προσπαθώ να βάλω την κουζίνα μου σε μία τάξη. Μετάφραση: τρέχω γύρω-γύρω, σα κοτόπουλο χωρίς κεφάλι, αγχωμένη για το ότι τα μπαχαρικά μου δεν είναι σωστά οργανωμένα, τα αλεύρια δεν είναι σε όμορφα βάζα and so on, and so on… Λες και θα τα δει κανείς..! Η τελειομανία που λέγαμε...</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMR_E2XgTggNkjxkVZcyJEgdbtJMzPBPJlY_6bPY3UNxit47DijZIIXmAWiiNLIHqGL-7O1UFH3fdS3xPKDa97jkb2Q_HDUC9dIr4sdtygdGJJ5T32ZknUWP-Xx5vJxy9AMkL0Civl8L0/s1600/DSCN0414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMR_E2XgTggNkjxkVZcyJEgdbtJMzPBPJlY_6bPY3UNxit47DijZIIXmAWiiNLIHqGL-7O1UFH3fdS3xPKDa97jkb2Q_HDUC9dIr4sdtygdGJJ5T32ZknUWP-Xx5vJxy9AMkL0Civl8L0/s400/DSCN0414.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Καταραμένη ύπαρξις!</div><div style="text-align: justify;"><br />
ΥΓ: Τις φωτογραφίες τις έβαλα γιατί βρίσκω τα post που έχουν μόνο κείμενο αφόρητα βαρετά..! Το ίδιο και τα βιβλία. Γι’ αυτό προτιμώ τα comics… Χα!</div><div style="text-align: justify;"><br />
ΥΓ2: Παρεμπιπτόντως, αυτά στη φωτογραφία είναι orangettes που έφτιαξα για ένα φιλικό πρόσωπο, ακολουθώντας αυτή τη <a href="http://smittenkitchen.com/2006/11/candy-girl/">συνταγή</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
ΥΓ3: Παρεμπιπτόντως, δεν ήξερα ότι το παρεμπιπτόντως γράφεται έτσι. Έτρωγα ένα μι... Thank God for Word dictionary!</div><div style="text-align: justify;"><br />
ΥΓ4: Ποιο είναι το όριο υστερόγραφων που μπορείς να βάλεις σε ένα “γράμμα”? Οεο?</div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7960989481219849430.post-4178477519040732052011-03-02T14:24:00.004+02:002011-03-29T18:15:42.047+03:00Χελλόου, Γουόρλντ!*<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">......<br />
Αχεμ… Γκουχ, γκουχ…</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
- Εε… Γιούχου! Είναι κανείς εκεί??</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Πολλή ησυχία… Λες να μιλάω μόνη μου στο απέραντο κενό?</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
- </span><span style="font-size: small;">ΓΕΙΑΑΑΑ… Γειάάά... <span style="font-size: x-small;">Γειάά… ειάά…</span><span style="font-size: xx-small;"> ά... ά…</span></span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><br />
</div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Ας πω κάτι ακόμα:</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
- Είμαι η Σοφία και μ’ αρέσει να μαγειρεύω και να τρώω. Συνήθως αυτά τα δύο πάνε μαζί. Όταν ήμουν 18 το υπουργείο παιδείας (?) με ρώτησε τι θέλω να κάνω στη ζωή μου. Τότε νόμιζα ότι ήθελα να γίνω Ηλεκτρολόγος Μηχανικός και Μηχανικός Ηλεκτρονικών Υπολογιστών, κι έτσι βρέθηκα εδώ, στη Θεσσαλονίκη. Τα τελευταία 9 χρόνια (σπουδά)ζω σε μια πόλη την οποία λατρεύω. </span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Όσο για τη σχολή όπου να’ ναι την τελειώνω. Με κούρασε λίγο, με αρρώστησε, με διαμόρφωσε(*) και με βοήθησε να μάθω τον εαυτό μου. Κυρίως να καταλάβω ότι… δε μου αρέσει!</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Από το 2005 το κατώτερο γαστρεντερικό μου έχει επαναστατήσει. Απέκτησε μία κολλητή, τη νόσο του Crohn, και έχει πλέον δική του άποψη για τη ζωή μου. Ή μάλλον, τη ζωή μας. Δε του αρέσει το άγχος, η πίεση, οι συμβιβασμοί και η στεναχώρια. Θα το χαρακτήριζα βέρο Θεσσαλονικιό (χαλλλαρά). Όταν ζορίζεται τα χαλάμε λίγο… Μου κόβει το φαί και με παιδεύει μέχρι να συνετιστώ και να επαναφέρω τις συνθήκες που του αρέσουν. Ηρεμία και εσωτερική γαλήνη -την οποία τις περισσότερες φορές βρίσκω μέσα από τη μαγειρική.</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><br />
Όπως είναι λογικό, με το φαγητό έχω μια σχέση αγάπης-μίσους. Πιο σωστά, έχω μία σχέση πάθους! Κι έτσι η ζωή κυλάει, μεταξύ νηστειών και συμποσίων…Between Fasts and Feasts!</span></div><div style="color: #444444; font-family: inherit; text-align: justify;"><br />
<br />
<br />
</div><div style="color: #444444;"><span style="font-size: small;"><br style="font-family: inherit;" /><span style="font-family: inherit;">* ΤΗΜΜΥ επιρροές- "<a href="http://www.techteam.gr/wiki/Hello%20world">Hello</a>, <a href="http://simple.wikipedia.org/wiki/Hello_world_program">world</a>!".</span></span></div></div>Sophiahttp://www.blogger.com/profile/05240691099025862329noreply@blogger.com2